Bizcocho fácil con cobertura de chocolate

 
Tal vez os parezca complicado a primera vista, pero os aseguro que la literatura que tiene esta entrada es para no dejarme nada en el tintero y para que a la hora de que os pongáis con él no encontréis dificultades, más aún al no tener fotos del paso a paso.
Básicamente es un bizcocho normal en el que la cobertura de chocolate juega un papel protagonista. He decorado con unas almendras laminadas, vosotros podéis escoger si dejarlo tal cual o cambiarle el topping, hoy día podéis encontrar bastantes en el mercado de diferentes formas y colores.
La receta de este bizcocho la tomé de un paquete de harinas con levadura, aunque le introduje algunos cambios.
Ingredientes:
- Harina de repostería con levadura incorporada 250 g.- Huevos 4.- Azúcar blanquilla 1 vaso y medio.- Yogur natural 1.- Aceite de girasol ½ vaso.
Cobertura:
- Chocolate especial fundir 200 g.- Nata 200 ml.- Mantequilla 35 g.- Almendras laminadas.
Elaboración:
Precalienta el horno a 180 ⁰C.
Prepara un molde de cakeembadurnándolo con mantequilla.
Bate las yemas con el azúcar hasta que blanqueen. Añade el yogur y el aceite y sigue batiendo para obtener una mezcla homogénea y espumosa. Pásala a un bol grande y agrega la harina tamizada poco a poco. Integra suavemente, envolviendo.
Monta las claras a punto de nieve y agrégalas en dos veces.
Vuelca en el molde y hornea durante cuarenta-cuarenta y cinco minutos (depende del horno). No abras el horno mientras se hace. Pasado el tiempo indicado puedes abrir para comprobar la cocción pinchando en el centro con un palillo de brocheta (hay que hacerlo rápido), si sale seco retíralo y si aún no se ha cocido da unos minutos más.
Saca del horno, deja unos minutos dentro del molde, vuelca sobre una rejilla y deja enfriar.
Para la cobertura calienta la nata, retira antes de que hierva y añade el chocolate troceado. Remueve hasta incorporarlo y que no queden grumos, si es necesario vuelve a calentar con cuidado de que no hierva. Agrega la mantequilla e integra con varillas manuales.
Coloca el bizcocho sobre una rejilla poniendo un plato debajo, algo mayor. Cubre con el chocolate desde el centro a los lados. Extiéndelo con la pala de un cuchillo. Antes de que seque distribuye las almendras en el borde del bizcocho. Deja secar completamente.
  
Con esta misma preparación hice una especie de bundt usando un molde que compré hace años en Lidl. Para terminarlo rocié azúcar glas por encima.