Bizcocho genovesa

INGREDIENTES
125 g. harina
125 g. azúcar
4 huevos
50 gr mantequilla
Ralladura de limón

Encender el horno a 170º, con una brocha con mantequilla untar el molde y enharinar sacudiendo la harina sobrante.

En un bol poner el azúcar los 125 g. (5 cucharadas sopera)

Rallar un poco de piel de limón.

Añadir los 4 huevos.

Ponemos una cacerola al fuego con la tercera parte o un poco menos de agua, cuando el agua cueza a fuego suave, ponemos  el bol con los huevos y el azúcar, lo ponemos encima y empezamos a batir sin parar, pero el agua que no toque el bol nunca.

Otra opción es, si echamos agua muy caliente en la pila metemos el bol y batimos con el calor nos sube antes, hay que tener cuidado de que el agua llegue por la mitad del bol para que no entre agua dentro, este bizcocho se hace con un poco de calor.

Según vamos batiendo va aumentado y cambia de color los huevos y el azúcar, mas blanquecino.Esta batido, cuando forman montañitas y no se bajan.

Añadimos el harina tamizada.

Y la mezclamos bien con una espátula con movimientos envolventes.

Añadimos la mantequilla liquida pero fría, si la metemos en el microondas, con cuidado unos segundos es suficiente, para dejarla liquida sin que se separe el suero.

Echamos la masa, en el molde, y llevamos al horno.

Se cuece en unos 25 minutos según el horno, se pincha con una aguja o brocheta, y si sale limpia es que esta cocido, no abrir el horno antes de los 25 minutos, para que no se nos baje.

Le dejamos que pierda calor y lo desmoldamos aun caliente.

Lo dejamos sobre papel de cocina o en una rejilla para que termine de enfriar, mejor hacerlo el día antes que vallamos a usarlo. para tarta.

Una base, tanto para tartas como para brazo gitano, que es ideal.

Espero que os guste, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed .blogID=562637384729638407#othersettings