Bizcocho integral de Miel y Frutos Secos

Hasta ahora, el bizcocho más rico que he comido es el que hace un tiempo compartí aquí con vosotros, el bizcocho de nueces y miel. Quedó con una textura y un sabor geniales. Como nos gustó tanto, lo volví a hacer, y lo volví a hacer, y lo volví a hacer, hasta el día en que decidí variar un poco la receta. Le añadí un poco más de esto, otro poco más de aquello, cambié el tipo de harina... y el resultado este otro bizcocho también exquisito. Por eso he decidido compartirlo con todos los que me seguís.

Por cierto, veréis que lo decoré con unos copitos de nieve de azúcar. Sí, sé que el invierno está dando sus últimas bocanadas, pero tenía que utilizarlos. Y es que llevaban ya unos cuantos mesecitos muertos de risa en el armario de la cocina y me daban penita. Si es que son tan monos... Además, ayer fue la ocasión ideal para sacarlos porque... ¡¡¡Salamanca amaneció nevada!!!, aunque cuando quise salir de casa... la nieve ya estaba deshecha... =((

Pues nada, he aquí el bizcocho más integral y más rico que nunca antes había comido. Además, lleva pasas, nueces, avellanas y más miel que el otro.

¿Veis lo jugoso que está por dentro?    ñam, ñam, ñam...

INGREDIENTES

• 250g de harina integral de trigo
• 125g de salvado de trigo
• 6 cucharadas de copos de avena
• 2 huevos
• 200g de margarina a temperatura ambiente (y un poco más para engrasar el molde)
• 200g de azúcar blanco
• 1 vaso de leche entera
• 6 cucharadas soperas de miel mil flores
• 70g de nueces picadas de forma gruesa
• 50g de pasas
• 20g de avellanas (partidas por la mitad)
• 1 sobre de levadura química en polvo

 - Para decorar:

• Azúcar moreno
• Copos de avena
• Grosellas
• Azúcar glas y...
• Copos de nieve de azúcar!!

PREPARACIÓN

1. Precalentar el horno a 180ºC.
2. En un bol grande, batir 100g de margarina y 100g de azúcar hasta obtener una mezcla cremosa. A continuación, añadir los otros 100g de margarina y de azúcar, y volver a batirlo del mismo modo.
3. Agregar los huevos batidos de uno en uno, mezclando bien entre uno y otro.
4. Verter el vaso de leche y remover.
5. Añadir las seis cucharadas de miel y los frutos secos (las nueces, las pasas y las avellanas). Mezclar bien.
6. Agregar la harina integral, el salvado de trigo y seis cucharadas de copos de avena. Volver a mezclarlo todo.
7. En un molde engrasado con margarina, verter la mezcla anterior. Espolvorear por encima de la preparación un poco de azúcar moreno y unos cuantos copos de avena.
8. Introducir en el horno a 180ºC durante unos 40 minutos.
9. Dejar enfriar antes de desmoldar. Decorar con azúcar glas y unas grosellas.

El azúcar moreno hace que la superficie quede muy crujiente. Delicioso!!Así está de blandito su interior: