Bizcocho jugoso de piña

INGREDIENTES
3 huevos XL
100 gr de harina
3 cucharas colmadas de azúcar
50 gr de mantequilla liquida
3 rodajas de piña
2 cucharaditas de levadura química
PARA EL ALMÍBAR
50 ml de agua
3 cucharas de jugo de piña
100 gr de azúcar

La piña que voy a usar es del Monte para mi la mejor y con la garantía de fresca que me da  Vivelafruta  Pinchar aquí podéis ver la cantidad de fruta y verduras frescas que tienen y mas baratas que en el mercado y  que nos las traen  a la puerta de  nuestra casa.

Pelamos y cortamos la piña en trozos pequeños.

Este molde como es de silicona no necesita engrasarse, colocamos unos trozos  de piña en el fondo del molde.

Batimos los huevos y el azúcar hasta que triplique su volumen y estén blanquecinos.

También se puede ver que los huevos y el azúcar están bien batidos cuando levantemos el batidor y haga  una cinta que tarda en desaparecer.

Una vez bien batidos le añadimos la harina tamizada junto con la levadura y con movimientos envolvente mezclamos  de abajo arriba.

Terminamos añadiendo la mantequilla liquida pero fría y mezclamos con la espátula con cuidado.

Echamos un poco de masa sobre la capa de piña que pusimos en el molde, repartimos mas trozos de piña sin apretar para que no vallan al fondo y cubrimos con mas masa así hasta agotar todo.

Llevamos al horno precalentado a 170º y en unos 35 minutos se nos cuece , siempre pinchar con un palillo antes de sacarlo, los palillos de brochetas vienen muy bien para pinchar los bizcochos.

Preparamos el almíbar, el jugo  de piñas lo podemos sacar doblando las cascaras de la piña que hemos pelado con la carne hacia dentro que hemos pelado, es muy fácil el sacar las tres cucharadas de jugo de piña.

En un cazo ponemos el agua, azúcar y el jugos de la piña llevamos al fuego y cuando rompa a hervir retiramos el azúcar ya se habar disuelto.

Sacamos el bizcocho del horno y dejamos enfriar en el mismo molde un par de horas y con el bizcocho frió y el almíbar frió le echamos por encima el almíbar y dejamos  un rato antes de desmoldarle.

Queda muy bueno y jugoso.

Un bizcocho que si probáis vais a repetir, se hace rápido y se agota rápido.

Espero que os guste como ha gustado en casa, besosAditahttp://www.lacocinadeadita.com/ http://www.lacocinadeadita.com/search?q=cual+es+feed http://www.blogger.com/blogger.g? blogID=562637384729638407#othersettings