Bizcocho Otoñal

Aprovechando que tenía congelada ciruelas pasas y orejones no dudé en preparar este rico bizcocho muy otoñal,lo llamé así  por el olor que desprende al hornearlo. Si lo comes al día siguiente los sabores se intensifican más.Así lo hice:

Ingredientes:

2 tazas  (260 gramos)1 y 1/2 taza de azúcar moreno (300 gramos)1 y 1/2 cucharadita de bicarbonato de soda1 cucharadita de sal1/2 cucharadita de clavo de olor3/4 de cucharadita de canela en polvo1/4 de cucharadita de polvo de hornear100 gramos de orejones100 gramos de ciruelas pasas1/2 taza de  miel de caña (110 gramos)1/2 taza de margarina (110 gramos)3 huevos
tazas de medida de repostería

Preparación:

Enmantecar y enharinar un molde rectangular, en mi caso utilicé dos pequeños.

Hervir con un poco de agua la fruta, colar y triturar. Hacer un puré.Cernir el harina, clavo, canela,sal,bicarbonato y polvos de hornear.

Batir los huevos, azúcar, margarina  por cinco minutos.Dejar de batir y agregar los demás  ingredientes  alternando con el puré y la miel.Volcar la mezcla en el molde.Le puedes poner 50 gramos menos azúcar so lo deseas.Hornear a 180º  unos 50 minutos si es un solo molde, yo lo puse 40 minutos.Saludos.