Bizcocho pasiego

Ingredientes: molde de 25x18cm.

• 200gr de azúcar,
• 200gr de harina,
• 125gr de mantequilla,
• 5 claras de huevo,
• 2 cucharadas de vainilla líquida,
• 2 cucharaditas de levadura en polvo.

 Precalentar el horno a 175º
Fundir la mantequilla y batir con el azúcar, añadir la vainilla y la harina tamizada junto a la levadura, mezclar bien.
Montar las claras a punto de nieve y añadir poco a poco a la masa hasta que se vea homogénea.
Poner papel sulfurizado en el molde y agregar la mezcla.
Hornear durante 35 minutos, dejar enfriar y desmoldar.