Revista Cocina

Bizcocho relleno con canela y nueces

Por Mila Garcia Garcia
BIZCOCHO RELLENO CON CANELA Y NUECES
Este fabuloso bizcocho lo encontré en una página que se llama An Italian in my kitchen (tiene unas recetas fantásticas) y está catalogado como pastel para el café, lo cierto es que para el café o para tomar cuando vosotros queráis este bizcocho está realmente muy rico, en casa nos ha encantado, sale un bizcocho bastante grande pero lo cierto es que duró bien poco.
Si os gusta la canela este bizcocho seguro que os gusta un montón.
BIZCOCHO RELLENO CON CANELA Y NUECES
INGREDIENTES:
Para el relleno:
155 gr de azúcar1 cucharada de canela en polvo80 gramos de nueces picadas
Masa:
450 gr de harina1 ½ cucharaditas de levadura tipo royal1 ½ cucharaditas de bicarbonato1 cuchardita de sal155 gr de mantequilla a temperatura ambiente260 gr de azucar3 huevos tamaño L365 gr de yogur tipo griego naturalLa ralladura de un limón (previamente lavado)
BIZCOCHO RELLENO CON CANELA Y NUECES
Precalienta el horno a 180º con calor por arriba y por abajo.
En un cuenco mezclar los ingredientes para el relleno y reservar.
Mezclar en un bol la harina, la levadura, el bicarbonato, la sal, tamizar.
Rallar la piel del limón y mezclar con el azúcar.
Poner en un bol la mantequilla con el azúcar y batir hasta que esté bien esponjosa, ir añadiendo de uno en uno los huevos, no  poner el siguiente hasta que no esté bien integrado el anterior. Añadir la harina en 3 veces alternando con el yogur griego, empezar con harina y terminar con harina, no batir excesivamente.
Engrasar un molde de corona grande (de 3 litros), lo mejor es engrasarlo y enharinarlo. Colocamos en el molde la mitad de la masa, cubrimos con ¾ partes de la mezcla de relleno, cubrimos el relleno con la otra mitad de masa. Nivelamos con la espátula y luego ponemos el resto del relleno.
BIZCOCHO RELLENO CON CANELA Y NUECES
Hornear durante unos 60-65 minutos hasta que al pinchar salga limpio, dejar enfriar antes de desmoldar.
Ya me contarás si te ha gustado.
BIZCOCHO RELLENO CON CANELA Y NUECES
BIZCOCHO RELLENO CON CANELA Y NUECES
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