Blinis con Salmón y Queso Fresco

Ya estamos aquí, para preparar recetas que tanto os gustan, hoy os traigo una receta, que los llamados blinis, son minitortitas. Queda espectacular este aperitivo, que sorprenderás a tus invitados.

A cocinar…. Cocinillas.

Ingredientes;

• 1 huevo
• 175 ml leche
• 125gr harina
• 40gr de mantequilla
• 40gr de azúcar
• 1/2 sobre de levadura en polvo.
• Pellizco de sal
• Chorrito aceite de oliva para engrasar la sartén.
• 100gr de salmón ahumado
• 200gr de queso de untar
• Un poco de cebollino fresco.
• Un poco de eneldo
• 1 chorrito de limón.

Elaboración;

1. Vamos a preparar primero los blinis, que vamos a tamizar la levadura y la harina en un bol.
2. En otro bol, mezclamos huevo con la leche, la sal y el azúcar. Una vez que la mezcla es homogénea, le echamos la mantequilla pomada.
3. Ahora es el momento la harina y la levadura que habíamos tamizado. Y mezclamos bien, dejando reposar en la nevera medía hora.
4. En una sartén antiadherente, echamos unas gotas de aceite de oliva, y vamos echando con una cuchara pegotitos de la masa. Dándole una forma redondeada, hasta que empiece a cuajar, 1 o 2 minutos.
5. Se ve que la masa está en su punto, cuando haga burbujas con agujeros.
6. Cuándo los tengamos echos, los reservamos.
7. Ahora mezclamos el queso con un poco de leche, hasta conseguir una crema suave, sin grumos.
8. Para no pasarnos, empezamos con un poquito de leche y un chorrito de limón, y vamos añadiendo según la textura que deseemos.
9. Una vez conseguida la textura deseadas, incorporamos el cebollino bien picado.
10. Para terminar, sobre cada blini ponemos un poco de queso de crema de queso y un trocito de salmón ahumado, espolvoreamos con eneldo y estaría terminado.

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Buen apetit!

CocinandoconAmorconAlvaro.