Bocaditos de espinacas con pasas y piñones

Pronto este blog cumplirá un año. Surgió porque mis amigas siempre me pedían las recetas de los platos que preparaba y también porque subía las fotos a mi página de facebook y cada vez me pedían más que las acompañara con su realización. Pues...estoy muy contenta de al fin haber dado el paso. Me divierte, me entretiene y sobre todo me encanta que me dejeis comentarios, que hagais mis recetas y que cada vez seais más los que me acompañais como seguidores.
Quiero daros las gracias a todos y como sería muy laborioso hacerlo personalmente, permitidme que lo haga desde aquí.
Mi pequeño homenaje a todos con esta receta  fácil y riquísima que, como siempre os animo a hacedla. Un beso para todos y....
Disfrutad...
 
Un manojo de espinacas frescasunos pasas50 gr. de piñonesaceitesalharinaleche1 huevopan ralladopimienta
Limpiar las espinacas y cocerlas en agua con un poco de sal.Escurrir y dejar enfriar un poco.Picarlas y reservar.Tostar ligeramente los piñones.Hidratar las pasas durantes unos minutos en un poco de agua. (Este paso os lo podeis saltar, pero a mí me gusta más porque quedan más "jugosas").Hacer una bechamel espesita con aceite (o mantequilla), la harina y la sal.Salpimentar.Ligar la bechamel con las espinacas, pasas y piñones y rectificar de sal. Dejar reposar unas horas.
Hacer bolitas con la masa y pasar por harina, huevo batido y pan rallado.Freir en abundante aceite caliente.Servir enseguida.