Bolitas De Espárragos Verdes Y Queso De Cabra

Este mes en el Recetario Mañoso nos proponen un ingrediente estupendo y muy saludable Los Espárragos, a mi me encantan blancos o verdes. Como anfitriona tenemos a Silvia Del Blog Cascharrillos De Cocina Y como tutora A Pilar del blog Cocinica De Benas. Si queréis aportar una receta aún estáis a tiempo, hasta el día 10, luego al final harán un libro en pdf con todas las recetas ¿ os animáis?. Bolitas De Espárragos Verdes Y Queso De Cabra
Ingredientes Para 34 Bolitas:
1 Cebolleta
Sal
Pimienta
Nuez Moscada
100 Grs. De Queso De Cabra Cremoso
205 Grs. De Espárragos Verdes Cocidos y escurridos(peso neto)
300 Ml. De Leche
3 C.Soperas De Harina Fina De Maíz
Aceite De Oliva
Rebozado:
Huevo
Pan Rallado
Preparación:
En una sartén echar 2 o 3 cucharadas de aceite de oliva.
Cortar la cebolleta y pocharla.
Agregar los espárragos cortaditos en trozos y dar unas vueltas.
Seguidamente añadir la sal, la pimienta y la nuez moscada a gusto, el queso y 250 ml. de leche, dejarlo a fuego lento.
Diluir el resto de la lecho con la harina fina de maíz y añadírselo a la mezcla.
Remover hasta que espese.
Extender la mezcla en un plato plano o una fuente y tapar por todos lados con film, pinchando éste para que no haga vapor y suelte agua.
Cuando esté frío a la nevera, pasado unas horas(yo la masa la suelo hacer por la mañana y dejarla hasta la noche).
Hacer las bolitas pasarlas por huevo batido y pan rallado.
Freír con el aceite bien caliente.
Quitar exceso de aceite y listas. Muy ricas ¡¡¡¡ volaron Gracias Por Vuestros Comentarios Feliz Día