Bolitas de queso y all-bran

¡Madre mía que se nos acaba el año!
Como pasa el tiempo, que de prisa, que rápido va todo, de nuevo estamos ya a punto de despedir otro año, yo sigo con los aperitivos para la cena de Nochevieja y hoy os propongo unas bolitas crujientes muy fáciles de hacer.
Estas bolitas las hacemos en un voleo, tan solo necesitamos cereales All-Bran Flakes y un queso de pasta blanda o queso crema, yo he utilizado queso de cabra, que tiene un sabor intenso y el centro es algo cremoso, de esta forma conseguimos una especie de crema al trabajarlo y formar las bolas con los cereales machacados ligeramente.

INGREDIENTES:
Cereales All-Bran Flakes (copos)
Queso de cabra en rulo
Salmon ahumado
Bambú (opcional)
Aceite de oliva virgen
Unas tiras de zanahoria para decorar
Machacamos los cereales, no demasiado, que queden trozos pequeños pero no en polvo.
En un cuenco desmenuzamos el queso de cabra, si no quedase cremoso podéis añadirle un chorrito de nata.
Mezclamos con los cereales, nos debe quedar una masa fácilmente manipulable, por lo que tendréis que ir jugando con las cantidades.
Como veréis no he puesto cantidades porque estarán en función de las bolitas que vayáis a hacer y del tamaño de las mismas.
Los cereales que admita el queso de de forma que nos quede una masa con la que se puedan formar bolas.

Cortamos tiritas de salmón y ponemos un trocito sobre cada bola, pinchamos con un palillo o mini brocheta para poder comer.
Yo como tenia bambú le puse una tirita bajo cada bola y regué con un hilo fino de aceite de oliva virgen.
Para darle corlo intercale entre cada bolita una tira de zanahoria enrollada que había tenido en una vinagreta de aceite de oliva y vinagre de sidra.
Pero esto último es optativo, sin el bambú están muy buenas.
Hay que hacerlas y comerlas enseguida para que estén muy crujientes.
Espero que os pueda servir y os guste, a mí personalmente en esta cena me gusta picar y que haya variedad de aperitivos.
FELIZ SEMANA