Bolitas de zanahoria y coco.

Ya se nota que va llegando el buen tiempo,  el sol va abarcando más horas cada día que pasa, las noches son más cortas, las temperaturas van siendo más agradables cada día que pasa, los pájaros van preparando sus nidos para sus crías. ! Que bonito es el amor en primavera!. Aunque no hay que fiarse mucho, pues como dicen, hasta el cuarenta de mayo no te quites el sayo, que luego llegan los resfriados y los lamentos, es lo que tenemos el ser humano, en cuanto hace un poco más de sol , nos despendolamos con la ropa, jejejejej.

Es asomarte a la ventana y te vas dando cuenta del cambio. Ves a la gente pasear  con sus hijos, a los ciclistas amontonándose  en un lado del arcén, grupos de motoristas recorriendo las carreteras,  anunciándote que se acercan con el rugir de sus Harley davidson.  Aunque no siempre todo es tan bonito y maravilloso, la primavera también trae su lado negativo. Suele ser una mala época para las personas que padecen alguna clase de alergia al polen, a las gramíneas, a las arizónicas,  entre otros. 

No nos dejemos engañar por el clima, aún nos queda algún día más de frío. La primavera ya esta aquí, y aunque aún no hace tiempo  para comidas frías, la receta que hoy presentamos es fresca, nutritiva y colorida,  como el resurgir de las flores en primavera.  Hoy vamos a hacer unas  bolitas de zanahoria con coco. Son fáciles de hacer, están riquísimas, e incluso si tenéis niños os pueden ayudar a hacerlas, seguro que se divertirán mucho con vosotros.

Así que vamos a por el delantal y nos ponemos manos a la obra.

Ingredientes:

-250 gr de zanahorias     -70 gr de coco rallado + 30 gr para rebozar     -50 gr de azúcar.

Elaboración:

Pelamos las zanahorias, las cortamos en trozos pequeños y las hervimos en una olla.  Si lo vais a hacer en una olla rápida, con 10 minutos tendréis suficiente, en cambio en una cazuela lo tendréis que tenerlas entre 20 y 30 minutos. Una vez cocidas, las colamos para que vayan perdiendo agua  y las dejamos enfriar. Mientras , en un bol, mezclamos los 70 gramos de coco rallado con el azúcar. Una vez frías las zanahorias, las machacamos  bien con un tenedor, hasta que tengan aspecto de puré, y lo integramos con el coco y el azúcar. 

Mezclamos bien con las manos todos los ingredientes,siempre con las manos limpias. Una vez todo bien integrado, envolvemos el bol con film transparente y lo dejamos en la nevera 30 minutos. Pasado el tiempo, sacamos el bol de la nevera, y preparamos un plato con los 30 gramos que habíamos reservado para rebozar.  Con las manos bien limpias, vamos haciendo bolitas. El tamaño dependerá del grosor de las cápsulas en donde las vayáis a colocar. Las que vayamos haciendo las vamos  rebozamos en el plato con el coco rallado, y luego las vamos colocando en las cápsulas que hayamos escogido. Una vez terminadas todas las bolitas y colocadas en su correspondiente cápsula, las dejamos  un rato secar a temperatura ambiente.

Y ya estarán listas para darles un buen bocado. Como habéis podido comprobar son fáciles de hacer, y  las podemos preparar en un momento, y están riquísimas. La receta original es del Forner D´Alella, aunque he variado un poco las cantidades respecto a la receta original. Cosas de la cocina, sabía que tenía coco rallado y estaba convencida de que tenía suficiente cantidad para esta receta, y al pesarlo, comprobé que solo tenía 100 gramos. Y entonces pensé que la zanahoria de por sí, es una verdura dulce, y el coco también lo es, así que decidí echarle la mitad  de azúcar respecto a la cantidad de coco que tenía. Para nuestro gusto están suficientemente dulces, pero para gustos, los colores. 

Aun así tendré que probar a hacerlas con las cantidades que dice en la receta.Ya os contaré.

Espero que os haya gustado la receta, que probéis a hacerla en casa, sobretodo con los más pequeños de la casa, que me comentéis cualquier variación que le hagáis, si os ha gustado o no, o simplemente contarme que tal el domingo en el campo con la familia,jejejejeej.

Gracias por estar ahí,nos vemos en la próxima entrada.

Un besote a todos!