Bollitos de cacao y naranja

Empezamos el otoño con una receta de pan,de esas que dan calor de hogar.
El otoño es una estación maravillosa gastronómicamente hablando;hay un montón de productos que nos ofrece la naturaleza que no podemos por menos de cocinarlos.
Y, efectivamente, son productos de cocinar o de envasar.
Hay ganas de ir encendiendo el horno, de pasarse esas tardes de lluvia que nos esperan amasando y horneando.

Los bollitos que te enseño hoy son una mezcla de una receta que leí y de algún añadido más.
Han quedado estupendos para desayunos y por eso tienen su hueco en este recetario.


Ingredientes

• 300 g de harina de fuerza
• 200 g de harina normal
• 30 g de cacao puro en polvo
• 10 g de levadura seca
• 200 ml de agua
• 150 ml de leche
• Ralladura de una naranja
• 10 g de sal
• Una cucharada colmada de miel
• Mermelada de naranja para pincelar

Preparación tradicional

1. Pon la harina en un bol y añade la leche, el agua y la levadura.Amasa hasta integrar.
2. Saca a la mesa y añade la miel, el cacao,la ralladura y la sal.Amasa hasta formar una masa muy homogénea.Tapa y deja levar hasta que doble el volumen.
3. Forma bolitas  que quepan en el hueco de tu mano;bolea y forma los bollitos.
4. Déjalos levar en una bandeja de horno tapada.
5. Pincela con mermelada de naranja y hornea 15-20 minutos a 200º.

Preparación en Thermomix

1. Pon la leche y el agua en la cubeta y calienta 30 segundos a 37º.
2. Añade las harinas, la levadura y el cacao.Mezcla unos segundos.
3. Incorpora la ralladura, la miel y la sal.Mezcla 30 segundos a velocidad 6.
4. Amasa 3 minutos en velocidad espiga.
5. Deja reposar en el vaso hasta que doble el volumen.
6. Forma bolitas  que quepan en el hueco de tu mano;bolea y forma los bollitos.
7. Déjalos levar en una bandeja de horno tapada.
8. Pincela con mermelada de naranja y hornea de 15 a 20 minutos a 200.