Bollitos de Pasas - "Rock Cakes"

¡Qué receta tan rica os traigo hoy! Unas Rock Cakes o rocas dulces. Son caprichosas en su forma, irregulares y hasta un tanto feas pero es lo que hace atractivo este dulce, la elegancia de la imperfección. Son unas galletas que se desmenuzan enseguida con dulzores diferentes en cada bocado, en definitiva, toda una delicia.
Esta es la receta del mes de Septiembre del reto del libro de Marian Keyes "Salvada por los pasteles". Según ella comenta estas rocas dulces han experimentado un cambio de imagen radical y son todo un éxito en las fiestas de cumpleaños de los niños gracias a que Harry Poter le encantan.En casa han volado, literalmente. Yo pensé que al llevar la fruta escarchada no iban a gustar mucho pero ha sido todo lo contrario. Son super jugosas, tiernas y con un contraste de sabores dulces muy interesante. Pequeños bocados de placer en tan solo una galleta. 
Es mejor comerlas tibias, pasados unos minutos después de sacadas del horno. Y ya si las acompañamos de nuestra bebida caliente favorita café, cacao, chocolate, te... hacemos una merienda redonda.Ingredientes:
- 225 grms de harina.- 8 grms de levadura química (medio sobre).- 115 grms de mantequilla fría.- 115 grms de pasas sultanas o ciruelas pasas cortadas en trocitos.- 50 grms de fruta escarchada.- 75 grms de azúcar.- 1 huevo batido.- 3 cucharadas de leche.Para decorar:3 cucharadas de azúcar moreno.
Preparación:
Precalentaremos el horno a 200º con calor arriba y abajo. Tamizaremos la harina junto con la levadura química y desmenuzaremos sobre ellas la mantequilla cortada en dados. Nos ayudaremos de las yemas de los dedos y tendremos que obtener una masa similar a las migas de pan. Añadiremos las pasas, la fruta escarchada, el azúcar y el huevo batido, mezclándolo todo bien hasta que quede una masa consistente. Agregaremos la leche, cucharada a cucharada, para ver si necesita toda esa cantidad de leche o no. Para darles forma cogeremos dos cucharas, una para recoger la masa y otra para descargarla sobre el silpat o papel de horno que habremos puesto sobre la bandeja del horno. Iremos colocando montoncitos del tamaños de una pelota de golf sobre la bandeja del horno y dejando espacio entre una y otra (crecerán un poco en el horno). Sobre cada montoncito espolvorearemos un poco de azúcar moreno y las hornearemos 15-20  minutos hasta que se hayan dorado. Degustarlas tibias.