Revista Cocina

Bollo preñao GF

Por Lacocinadeile
Bollo preñao GF
sigo en pos de mi meta, comer sin gluten no es comer sin sabor, no es vivir a verduritas, se puede comer todo, igual de rico, peor mas sano, al no comer con gluten se come mucho mas sano
Ingredientes (todo sin gluten) 1 chorizo aji cebolla azucar sal 50 grs de levadura fresca o 10 de seca agua c/n 300 grs de premezcla para pan GF o mezcla de 3 harinas 2 cucharadas de leche en polvo 1 cucharada de goma xantica aceite
cortar el aceite y la cebolla y rehogarlos
Bollo preñao GF
cocnar el chorizo sin cortarlo junto con la ceolla y el aji, dejar enfriar
preparar el fermento de la levadura en una taza de agua y dos cucharadas al ras de azúcar, dejar que espume
Bollo preñao GF
colocar la "harina", la sal al gusto, la leche en polvo y la goma, mezclarbien
y hacer un volcan y colocar el fermento, comenzar a mezclar con espatula de goma o cornet, cuando vaya tomando fijarse si necesita mas "harina"
Bollo preñao GF
debe quedar una masa suave que se termine de integrar rápido con las manos
Bollo preñao GF
dejar reposar la masa tapada, 20 minutos, y extenderla sobre una superficie espolvoreada con harina de arroz o premezcla GF
Bollo preñao GF
colocar en el centro el chorizo con el sofrito
Bollo preñao GF
cerrar la masa, envolviendo el chorizo. Pincelar con aceite, dejar levar tapado 20 minutos
Bollo preñao GF
llevar al horno unos 10 minutos, sobre placa ligeramente engrasada, sacar pincelar con aceite con pimenton para darle color. Cocinar unos 15 minutos mas
Bollo preñao GF
a disfrutar!!!!
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