Revista Cocina

Bollos de miel rellenos

Por Recetasalicia
BOLLOS DE MIEL RELLENOS
Esta receta es original y sabe buenísima. Podéis tomarla con un buen café, té o chocolate calentitos, hay quien me sugirió una vez, mientras los comía, que una copita de vino dulce sería un acompañamiento perfecto, un vino de Málaga, un Moscatel por ejemplo.
Atreveos con ella que no es nada complicada y si la hacéis no olvidéis comentarme cómo os quedó.
BOLLOS DE MIEL RELLENOS

Ingredientes para los bollos:


- Harina de repostería 300 g.- Azúcar blanquilla 100 g.- Levadura química ½ sobre.- Leche 2 cdas.- Melaza de caña 4 cdas.- Huevos 1.- Canela molida 1 cdta.- Ron miel 4 cdas. (vale cualquier ron).

Ingredientes para el relleno:


- Queso de untar natural 130 g.- Azúcar 1 cda.- Avellanas troceadas (o cualquier otro fruto seco que tengáis en casa) 50 g.- Higos secos 40 g.- Zumo y ralladura de ½ limón.- Huevos 1.

Elaboración:

BOLLOS DE MIEL RELLENOS 
Empezamos calentando la leche con la miel unos segundos en el microondas. Diluimos bien.
BOLLOS DE MIEL RELLENOS 
Batimos el huevo y mezclamos con el ron y el azúcar. Unimos con la leche melada cuando haya templado.
Cernimos la harina con la levadura y añadimos la canela. Integramos estos ingredientes secos.
BOLLOS DE MIEL RELLENOS
    A continuación mezclamos con los líquidos poco a poco, hasta formar una pasta pegajosa y homogénea.
BOLLOS DE MIEL RELLENOS
La colocamos en un bol y la tapamos con film. La guardamos en el frigorífico hasta el día siguiente.
BOLLOS DE MIEL RELLENOS 
Troceamos las avellanas y los higos. Rallamos la piel del limón y exprimimos el zumo. Los añadimos al queso uniendo bien con la cucharada de azúcar.
Precalentamos el horno a 180 ºC.
BOLLOS DE MIEL RELLENOS 
Dividimos la masa en dos porciones iguales. Enharinamos ligeramente la encimera y el rodillo, y las extendemos en forma de rectángulos finitos, de aproximadamente medio centímetro.
Echamos, junto al borde más largo la mitad de la mezcla de queso. Las enrollamos y nos aseguramos que han quedado bien cerradas. Para ayudarnos a enrollar meteremos un cuchillo largo de hoja ancha que nos facilitará despegar la masa de la encimera mientras nos ayudamos con la mano para cerrar.
BOLLOS DE MIEL RELLENOS 
Cubrimos la bandeja de horno con papel sulfurizado y ponemos en ella los dos bollos. Batimos el huevo y pincelamos.
Dejaremos hacer treinta minutos a 180 ºC, y  diez más a 160 ºC.
Dejamos enfriar y servimos cortados en rodajas.
BOLLOS DE MIEL RELLENOS
BOLLOS DE MIEL RELLENOS

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