Bollos Vegano Rellenos de Mantequilla de Cacahuete y Chocolate

Buenos días, ¿qué tal ha ido la semana?
Si leíste la entrada de la semana pasada sabrás que el sábado iba a organizar el trastero con mi madre y mi hermana pues me alegro de decir que lo conseguimos. De hecho hicimos una porra para ver cuanto tiempo tardábamos en hacerlo y gane yo. Cinco horas de sacar todo, limpiar, ver que se quedaba y que se iba e ir al punto limpio. Ahora me deben un chocolate caliente. 

Ahora nos hemos venido arriba y en un par de semanas meteremos mano al camarote.
La receta de hoy es perfecta para tener un bollito rico para desayunar estos días festivos. 

Yo, ya sabéis, que lo que hago es envolverlos individualmente y congelaros, si me acuerdo los saco por la noche para tenerlo a la mañana, pero como no es lo normal los meto un poco el horno así el relleno está más calentito. 

Para mi el rellenos así está perfecto, mi madre decía que le podía el sabor del cacahuete al chocolate. Con estas cantidades os sobrará relleno, pero con unas tostadas o galletas está riquísimo.

Ingredientes

• 260 g de harina de fuerza
• 10 g de levadura fresca
• 80 g de azúcar
• 160 g de leche de avena
• 30 g de margarina
• Sal

• 100 de chocolate negro
• 80 g de mantequilla de cacahuete
• 50 g de leche vegetal

• En un bol, o en la amasadora, mezclamos la harina, el azúcar, la sal y la leche de avena.
• A medio amasado añadimos la levadura desmenuzada.
• Cuando el gluten se haya formado añadimos la margarina y seguimos amasando. Para saber que el gluten se ha formado cogemos una porción de masa, hacemos una bolita y estiramos hasta ver que se haya formado una telilla.
• Si veis que la masa está un poco pegajosa y no podéis amasar bien añadir un poquito de harina. Lo justo para que podamos amasar sin problema o para que se forme una bola en la amasadora.
• Dejamos levar hasta que doble el tamaño. Yo la dejé 2 horas en la cocina que está bastante templada, dependerá de la temperatura de vuestra casa.
• Para el relleno simplemente fundimos el chocolate con la leche y mezclamos con la mantequilla de cacahuete.
• Pasado ese tiempo amasamos un poco más y dividimos en porciones iguales.
• Hacemos bolitas y las aplastamos bastante. Ponemos un poco del relleno y cerramos.
• Colocamos en una bandeja de horno con papel vegetal.
• Dejamos levar otra hora aproximadamente.
• Precalentamos el horno a 180º y horneamos 20 minutos.
• Cuando estén aún calientes pintamos con un poco de sirope de agave.
• Decoramos con la mezcla de chocolate y cacahuete.

Feliz semana :)Pd: He tenido que editar la entrada después de programarla porque se me había olvidado desearos felices fiestas. Disfrutad mucho de estos días aunque sea con menos gente Para mi no hay mucha diferencia, los pasaré con mis padres (bueno si mi padre puede volar que llega el 23) y mi hermana.