Bombones de queso rellenos

Son de essas recetas que las ves y tienes que hacerlas.
Fue un aperitivo de Nochebuena que triunfó y , además, salen muchas unidades.Si sois pocos, puedes reducir la receta a la mitad de las cantidades.

Cuando los presenté ,sin decir lo que era, la gente creyó que eran huevos rellenos;al probarlos se decantaron por mozarella y ya empezó a vislumbrarse el queso.
Fue divertido.


Ingredientes

• 300 g de queso fresco tipo ricotta (usé requesón)
• 100 g de queso Parmesano rallado o en polvo
• 200 ml de nata para montar 
• 6 hojas de gelatina
• Un tarro de mermelada de tomate y albahaca de 200 g
• Aceite de albahaca o virgen extra
• Escamas de sal

Preparación

1. Pon la gelatina a remojo en agua fría.
2. Calienta 50 ml de la nata con los quesos.Remueve  hasta que los quesos se disuelvan en la nata.Incorpora las hojas de gelatina.Deja enfriar.
3. Monta la nata pero no en exceso.
4. Mezcla con la crema de quesos cuando esté fría.
5. Mete la crema en una manga pastelera y rellena la mitad de moldes de silicona tipo circular.
6. Pon una cucharadita de mermelada de tomate.
7. Cubre el resto del molde.
8. Pon a enfriar en la nevera.

#Notas:

1. Puedes congelar los bombones porque después se desmoldan más fácilmente cuando están en proceso de descongelación.
2. Sirve los bombones con un panecillo tostado por debajo y pon encima una gota de aceite de albahaca y una escama de sal.