Boquerones en vinagre con mango y polvo de frambuesa

Song: Me and the bees - Cowboy
Ingredientes para 15 brochetas

• 15 boquerones en vinagre
• 1 mango
• C/s de polvo de frambuesa
• C/s de pétalos de calendula

Elaboración:
Pelar el mango, y cortar tiras finas y largas con el pelador.
Estirar las tiras de mango y colocar encima los boquerones en vinagre.
Enrollar los boquerones y el mango y pinchar con un palo de brocheta.
Espolvorear polvo de frambuesa (si no lo encontramos cogemos frambuesa liofilizada y la pasamos por un colador fino para hacer el polvo de frambuesa).
Colocar un pétalo de calendula encima.
Para presentar llenar un vaso de sal gorda y pinchar las brochetas.