Boquerones rebozados

Ya sé que a muchos os parecerá un receta fácil, tal vez, demasiado fácil pero también estoy seguro que a muchos os tira para atrás eso de cocinar pescado, y seguramente empezar por unos boquerones sea una de las tareas más apropiadas.

La única dificultad que implica es su limpieza. Conseguido ésto, lo rebozaremos por harina y huevo y el resultado será perfecto.
INGREDIENTES:
- 500 grs. de boquerones- Harina- 1 huevo- Sal- Ajo en polvo (opcional) - Perejil picado (opcional) 

PREPARACIÓN:
Quitamos  la cabeza y las tripas al boquerón. Lo abrimos por la mitad, ayudándonos con las manos y retiramos la espina central, intentando que no se separen los lomos.

Después en agua fría los lavamos muy bien, hasta que pierdan toda la sangre y cojan un aspecto blanquecino.

Los escurrimos bien (podemos ayudarnos de un papel de cocina) los espolvoreamos el ajo en polvo y la sal.

A continuación preparamos un plato con harina y otro con el huevo batido.

Pasamos los lomos por la harina. Queremos una capa fina, quitando el sobrante. Después lo pasamos por el huevo.
A continuación los freimos en una sartén con aceite de oliva. Cuando veamos que están dorados les damos la vuelta.

Para acabar los ponemos en papel absorvente para eliminar el sobrante de aceite y listo.

A mi me gusta echarles una vez en el plato un buen chorro de limón exprimido. Pero eso va en gustos.
¿Os animáis a probar?