Böreck de carne y especies (Receta turca)

Hoy vengo con una receta típica de otro país, como es la cocina de Turquia, seguro que habréis visto alguna vez este tipo de plato en alguna telenovela turca, suelen estar en las celebraciones.Os traigo el böreck, que es así como se llama, es una especie de empanada hecha con pasta filo y se suelen rellenar con queso turco tipo feta, verduras o carne.El que he preparado yo hoy solo lleva carne y muchas especies.La próxima la haré sin carne, que me da de que estara tambien bien rico!!Os tengo que decir que después de ver muchas recetas similares por internet, tenia muchas ganas de prepararlo, aunque como siempre un poco a mi manera, la verdad que me ha gustado mucho como me ha quedado, tan crujiente por fuera y con ese sabor de las especies por dentro.Habéis probado alguna vez el Böreck? no, pues os invito a que lo probeis!! y si lo hacéis me encantará saberlo.Vamos con la receta

Ingredientes:

* La cucharita es de postre

500 gramos de carne picada (cerdo y ternera)Una cebollaMedia cucharadita de canela molidaMedia cucharadita de pimentón dulceMedia cucharadita de perejil deshidratadoUn tercio de cucharadita de comino en polvoUn tercio de cucharadita de chile en polvoSal y PimientaAceite de oliva virgen extra

Pasta filo (8 hojas)50 gramos de mantequilla180 mililitros de leche semi desnatadaUn huevo de mis gallinas felicesSésamo tostado y sésamo negroPreparación:Pelamos y cortamos a trozos pequeños la cebolla, ponemos en una sartén con unas cucharadas de aceite de oliva.

Añadimos la carne que habremos pedido al carnicero que no la pase dos veces por la maquina, mitad ternera mitad cerdo.

A continuación añadimos todas las especies, la canela, el pimentón, el perejil, el comino, el chile, la sal y la pimienta y dejamos que se vaya friendo la carne con las especies.

En el vaso de la batidora ponemos la leche a temperatura ambiente y la mantequilla derretida, el huevo sal y pimienta y batimos.

Mientras precalentamos el horno a 180º arriba y abajo.Recuerda que la masa filo se seca enseguida procura tenerla tapada, yo le pongo un trapo encima, mientras hago el resto de rollitos, si no se te romperá al manejarla.Ponemos una hoja filo sobre el mármol y pincelamos con la mezcla que acabamos de hacer y montamos otra encima.

Colocamos la carne como en la fotografia en el borde y vamos enrollando.

Casi al final mete los lados hacia dentro y enrollamos hasta el final.

Ponemos una bandeja de horno o como en mi caso este molde redondo de bizcocho, desmoldable, untamos alrededor con un poco de mantequilla.Ponemos los rollos de carne que hemos ido haciendo, dándole la forma del molde.