Brazo de gitano de nata y fresa

Se separan las claras de las yemas y se levantan a punto de nieve,se añade el azúcar se ,baten las llemas y se incorporan por ultimo se pone la harina pasada por un tamiz ( o colador

se va mezclando con cuidado. haciéndolo con movimientos envolventes para que las claras no se bajen demasiado. se pone sobre papel de parafina

y se introduce en el horno previamente calentado se baja a 150 grados . el tiempo es muy relativo dependiendo del horno pero no de ve dejarse que se dore demasiado ya que se endurecería y seria mas difícil de trabajar. Cuando se saca del horno se pone sobre un paño bastante humedecido y se enrolla se deja mientras que preparamos el resto de

.en un bol se bate la nata y se reserva .

se extiende el bizcocho , se pone una capa generosa de mermelada de fresa

se vuelve a enrollar, lo colocamos sobre la bandeja que lo tengamos que servir (para que no se os ensucie demasiado la blonda os recomiendo poner sobre ella una servilleta por ambos lados hasta que terminemos la decoración.

Con la nata que teníamos reservada lo cubrimos todo

para el relleno y la decoración

200gr de nata para montar (que contenga 33% de materia grasa para que monte bien )

la decoración ya cada un@ la puede hacer como mas le guste .

Aquí os dejo varias perspectivas de como me quedo