Brécol con tomates cherry, pasas y guindilla

Buenos días cocinillas. ¿Que tal tenemos el día de hoy? Pues si no sabes que preparar, te dejo una sencilla receta vegetariana, bastante rápida de elaborar y con un toque picante. Me gusta el picante en su justa medida, de ahí lo de Paprika...La receta es una adaptación un poco libre del libro "Paelleras" Cocina Mediterránea de Editorial Larousse Editorial S.L.


Ingredientes para 4 pax:
1 brécol
3 dientes de ajo
Tomates cherry
2 cucharadas de pasas de Corinto
1 guindilla
3 clavos de olor
2 cucharadas de aceite de oliva virgen
20 ml de agua
Sal y pimienta molida.

Elaboración:
Lavar y cortar los ramilletes de brécol a ras del tronco. Cocer al vapor 8 minutos (si no se tiene vaporera, utilizar una cazuela con agua a calentar y encima un cestillo o colador metálico como en la foto). Escurrir y reservar.

Pelar los dientes de ajo, quitar el germen central y cortar en láminas.Lavar los tomates cherry.  Cortar en trozos la guindilla.En una sartén verter el aceite y rehogar los ajos ligeramente, añadir el agua, la guindilla, las pasas, los tomates cherry, los clavos de olor, dejar hervir a fuego vivo 5 minutos hasta reducir el líquido a la mitad.

Añadir los ramilletes de brécol, salpimentar y rehogar 5 minutos más, removiendo con cuidado de que no se deshagan y estén tiernos. No ha de quedar nada de líquido.Servir a continuación.
Una buena y sana receta de verdura para hoy, y con cierto toque diferente.