Brioche de plátano y nueces con fideos de chocolate

Whole Kitchen en su Propuesta Dulce para el mes de octubre nos invita a preparar un bollo clásico francés: un brioche. 

Después de pedirme preparar varias propuestas saladas Elena se plantó y me dijo: ¡Venga ésta dulce la haces tú! que yo me pido el "goulash".¿Que podía hacer? No podía negarme...
...el tema de las masas me aterroriza... amasar, dejar reposar, dejar fermentar, pringue de masa pegajosa hasta detrás de las orejas ... uuuufffff, por todo esto no habréis visto por La cajita ninguna, sólo un par de panes, unos que preparó Elena y que los bautizó "Panes variados de La cajita", que por cierto le salieron fenomenal y el "pan ácimo de Magdala" que me animé a preparar yo ya que su preparación no tenía complicaciones...
Después de empaparme bien de vídeos, consejos y trucos para amasar, el sábado por la tarde me puse a ello, el sabor y el relleno ya lo tenía claro, me encanta la combinación de plátano con nueces, así que eso estaba decidido, en cuanto a la forma había visto miles: individuales, en trenza, rectángulares, redondos... me decidí por el clásico, el familiar redondo.
Dispuse todos los ingredientes que necesitaría sobre la mesa:

-5 huevos
-375 gr. de harina
-1/2 cucharada de sal
-60 gr. de azúcar
-150 gr. de mantequilla
-1 sobre de levadura
-2 plátanos
-nueces
-fideos de chocolatePreparación:
Primero batimos los huevos con uno de los plátanos...Y el otro plátano lo troceamos en cuartos muy pequeños y lo metemos a congelar... siii, para cuando lo añadamos a la masa no se deshaga en el horno y nos encontremos los trozos enteros por dentro, no me preguntéis dónde ví este truco, pero lo puse en práctica.

Mezclamos la levadura con la pizca de sal y la harina en un cuenco amplio y hacemos un volcan en el centro, donde añadimos los huevos con el plátano, la mantequilla en trozos, el azúcar, los trozos de plátano y las nueces en trocitos pequeños.

Removemos bien con las manos, hasta hacer una masa un poco pegajosa y elástica...¡¡AQUÍ COMENZÓ MI INFIERNO...!!

Mis manos se convirtieron en una masa pringosa que no era capaz de controlar, cada vez se me pegaba más y no sabía como quitármela... me puse cada vez mas nerviosa y desistí, me limpié como pude y pasé al siguiente paso... que fué peor...Enharinar la mesa y amasar de nuevo......añadí aquí los trozos de plátano y los fideos de chocolate y amasé hasta conseguir una consistencia pegajosa pero elástica, al menos durante 10 minutos... uuuffff, de nuevo me rendí y a los 5 minutos me limpié y siguiente paso...

Engrasar un cuenco limpio y dejar reposar  tapado con papel de film al menos 3 horas, hasta que triplique su volumen... ¿que? triplicar el volumen? buuaaa, seguro que a mi no me sale, así que ahí lo dejé...
A las 11 de la noche me asomé por la cocina y siiiii, había subido tanto que se topaba con el film y lo había abombado... bueno, parecía que la cosa se iba arreglando... 

Amasé de nuevo con los puños, con la mesa enharinada, para quitarle el exceso de aire. Corté un cuarto de masa y coloqué el trozo grande en mi molde, previamente engrasado. Hice un agujero en el centro y coloqué la bola pequeña encima...

Ahora debía dejar reposar otras 3 horas tapado con un trapo limpio... así que me acosté... era la 1 de la madrugada... mañana será otro día, me dije...
Salté de la cama y levanté el trapo... uuuffff, ¿que había ocurrido?, no tenía forma, la bola de la parte superior se había fundido con el resto, se había desbordado del molde y no me atreví a tocarlo...

...precalenté el horno a 200 grados, pinté con una brocha la superficie con una yema con azúcar y horneé 30 minutos...

UUUmmm, la verdad que el olor a bollo y plátano inundó toda la casa y mi ánimo se alegró, ¡¡que olor mas rico!!Me asomé por casualidad a la ventana de horno y uuuuffff.... ya estaba!! su color era ya completamente dorado, un poco mas si me apuráis... ;-)Dejé reposar unos minutos hasta que se enfrió completamente y desmoldé.

¿Que os parece mi "brioche seta"?



Y como esa tarde de domingo íbamos de visita a comer a casa de unos familiares decidí llevarlo, lo envolví cuidadosamente en un papel transparente, le puse un lacito... ¡Y al coche!


Llegó la ansiada hora del café y mi desilusión...

Aunque alguno de vosotros, con lo majos que sois, seáis capaces de ver aquí algo apetitoso, sólo sabía a harina y el interior tenía textura mas de pan "rústico" o integral que de bollo esponjoso.

Las prudentes palabras de los comensales fueron:-De sabor está bueno... esto por la mañana con un poquito de mermelada y mojado en el café...
Y mis palabras fueron:UNO Y NO MAS, SANTO TOMÁS!!!.