Brioches con crema pastelera y coco

Estos son unos brioches que elaboré con unas sobras de crema pastelera y coco que tenía que gastar.INGREDIENTES PARA 10 RACIONES:100 ml de leche550 gr de haría de fuerza100 gr de agua100 gr de mantequilla50 gr de azúcar40 gr de levadura de panadería1 huevo una pizca de salCrema pastelera CocoELABORACIÓN:Mezclaremos la  leche tibia con el agua, el azúcar y la mantequilla hasta conseguir integrar todos los ingredientes. Añadiremos  la levadura, la sal, la mitad de la harina y amasaremos para que se integre bien la harina. Incorporaremos el resto de la harina, poco a poco, hasta conseguir una masa elástica y suave, que no se pegue a los dedos.Dividivi diremos  la masa en porciones de 50  gramos y forma remos bolas con ellas. Prepararemos  una bandeja para horno forrada con papel vegetal. Colocaremos los brioches en la bandeja, dejando una separación  entre ellos, ya que duplican su volumen durante la fermentación. Pintar con la yema de huevo batido. Dejaremos dentro del horno con el horno apagado hasta que doblen de volumen. Añadiremos con una cucharita solo por encima un poco de crema pastelera para que solo quede un poco por encima. Cuando ya los tengamos los introduciremos en el horno a  200º C. durante 10-15 minutos. Sacamos del horno y añadimos espolvoreado por encima un poco de coco .Dejamos enfriar.
Yo tape un poco por encima con papel de aluminio para que no se tostara la crema demasiado.