¿No os pasa que estáis toda la mañana (o el
día) corriendo y no se llega a ninguna
parte?
Y dicen que con la edad eso se va perdiendo ya
que las cosas se relativizan, pero debe ser la edad de otros porque yo cuanto
más mayor me hago, más me complico la vida con tareas.
Tenía media hora para hacer la comida (si es
que se echa el tiempo encima que no veas), mi intención era hacer unas verduras al vapor (aquí) y de segundo salmón pero eso de acompañarlo de nuevo con verduras
no me apetecía la verdad, así que abrí la nevera y vi un poco de bechamel (aquí)que me había quedado del
día anterior que hice unos canelones de berenjena (aquí)
Ingredientes
para 4 personas:
Una suprema de salmón
Un huevo
Sésamo crudo
200 cc. de bechamel (aquí)
150 gr. de gambas peladas
Estragón
Aceite de oliva virgen extra
Poner en agua brochetas de madera cortas.
Hacer
la salsa, para ello saltear las gambas peladas en un
poco de aceite, salar y exceptuando algunas para decorar, el resto triturarlas
junto con la bechamel y un poco de estragón. Reservar.
Quitar la piel y si tuviere alguna espina al
salmón, cortar este a tiras de unos 2
cm. de ancho por unos 4-5 cm. de largo,
introducir cada trozo en una brochea, pasar por huevo batido y rebozarlo
con sésamo crudo.
Asar en la plancha caliente hasta que el pescado esté cocido.
Poner una base en el plato de la bechamel con
gambas, poner 3-4 pinchos de salmón y decorar con las gambas reservadas.
NOTA: No pesé la suprema, pero vamos para cuatro comensales.
** El pescado no debe de cocerse demasiado
sino queda seco, así que controlar un poco la cocción, es mejor pecar de poco
hecho.
** Es una receta en que se aprovecha la bechamel sobrante, pero se puede hacer ex proceso
para la receta, queda muy rica esta salsa.
** También podéis echar mano de la bechamel
que ya se encuentra comercializada, así en menos
de 20 minutos, plato listo
** Si la bechamel se elabora con harina de maíz, puede servir para celíacos, pero aseguraros bien de que todos losingredientes sean sin gluten.
** Baja en grasas si se omite la salsa.