Brownie cookie de chocolate con chips de chocolate

El sábado fue el cumpleaños de mi hijo mayor, y le hice este brownie tipo cookie para acompañar la mousse de chocolate.
quería sacarle la foto bien preparándola bien, pero resulta que me encontré con que se la habían comido toda, hasta las miguitas.
Y después me pedían más!!
INGREDIENTES:
125 g de chocolate cobertura semiamargo
150 g de harina 0000
30 g de cacao amargo en polvo
1/2 cucharadita de sal fina
1 cucharadita de bicarbonato de sodio o de sosa
125 g de manteca o mantequilla
50 g de azúcar negra (puede ser la morena)
50 g de azúcar común
1 cucharada de esencia de vainilla
1 huevo
250 g de chips de chocolate

En una sartén pongo la manteca o matequilla junto con el chocolate cobertura semiamargo picado, y lo pongo a calentar a fuego mínimo hasta que se derrita o se funda.

Mientras tanto peso la harina, el cacao, le agrego la sal y el bicarbonato de sodio o de sosa.
También peso los dos azúcares.

En un bol coloco el huevo, el azúcar negra y el azúcar común y bato bien.

Controlo que el chocolate se funda bien y lo mezclo.
cuando está bien mezclado e integrado, apago la hornalla y dejo que se enfríe.

Cuando quedó bien batido, le agrego la esencia o extracto de vainilla, y bato.
Le agrego al batido una porción del chocolate fundido con la manteca y bato bien.

Después agrego el resto del chocolate y bato bien hasta que esté todo bien integrado.

Ya se nota que ha tomado el color del chocolate.

La harina la mezclo con el cacao en polvo, la sal y el bicarbonato y lo tamizo dos veces antes de usarlo.

Le agrego una parte al preparado y mezclo bien, después incorporo el resto y mezclo bien hasta que esté todo bien integrado.


Por último le agrego los chips de chocolate y mezclo.

Ya está listo para ponerla en el molde.

Enmanteco y enharina un molde cuadrado y coloco la preparación.
Lo llevo a horno precalentado a 170°C por espacio de 15-20 minutos.

Lo desmoldo y una vez frío lo corto en bastones de 1 cm de ancho por 10 cm de largo.
Si queres ver la receta de mi mousse de chocolate paso a paso con fotos y su explicación, clickeá en el nombre de la receta
MOUSSE DE CHOCOLATE

Esta foto la sacó mi hija con el celular.

Esta receta pertenece al blog http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.comVisita nuestro blog para ver las novedades http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com