Revista Cocina

Brownie genovés de coco

Por Bego Díaz Martínez @AMETSGOZO

Esta receta es de ese tipo de recetas que improvisas de un momento a otro,  cuando te apetece algo dulce de chocolate con algo de coco, y es que estos dos sabores son mis favoritos, me encanta el chocolate! Y el coco! 

Cuando comencé a preparar la receta no tenia muchas esos gatitas de que saliera bien, porque unir dos bizcochos con masas de diferente textura no es fácil combinarlos al hornear, al pensar que tanto el brownie como el bizcocho genovés no necesitan mucho tiempo de horneado, me daba cierta seguridad, vamos que me lancé a por ello. 

Os explico la receta y luego os cuento lo mejor de este postre.

INGREDIENTES

BROWNIE


150 gr de chocolate

100 gr de mantequilla sin sal a temperatura ambiente

150 gr de azúcar

2 huevos

1 cucharadita de extracto de vainilla

70 gr de harina de trigo

1 cucharada de levadura química

1 pizca de sal

1. Pon en el vaso el chocolate en trozos y trocea 5 segundos en velocidad 9. Reservamos.

3. Coloca en el vaso la mariposa y agrega la mantequilla a temperatura ambiente, el azúcar, los huevos y el extracto de vainilla y mezcla 5 minutos, 37ºC, velocidad 3.

4. Agrega la harina, el chocolate reservado, la levadura y la pizca de sal, mezcla 5 segundos en velocidad 3.

GENOVÉS DE COCO


4 huevos 

100 azúcar

75 gr. coco rallado 

120 gr. harina  

1. Colocamos la mariposa en el vaso y añadimos los huevos,el azúcar.Programamos 6 minutos,37º velocidad 4.

2. Pasado el tiempo volvemos a programar 6 minutos sin temperatura y la misma velocidad 4.

3. Añadimos la harina y el coco, programamos 10 segundos, velocidad 3.

Ya tenemos las dos masas preparadas. Engrasamos el molde, echamos primero la masa del brownie, cubrimos con dulce de leche y echamos la masa de genovés de coco.

Horneamos durante 25 minutos, 180ºC. 

Un postre diferente, como habéis visto he utilizado dulce leche para unir las dos masas,  y aportar un sabor extra. Delicioso a cualquier hora del día! 

BROWNIE GENOVÉS DE COCO
BROWNIE GENOVÉS DE COCO

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