Revista Cocina

Brownie sin harina y sin azúcar

Por Inmylittlekitchen @lamarymorena

Asaltablogs- Brownie sin harina y sin azúcar
Último domingo de febrero y toca Reto Asaltablogs. En esta ocasión, hemos asaltado sin piedad y con prisas (que febrero es un mes más corto) la cocina de Dulces diabéticos, un blog con unas recetas maravillosas para personas con diabetes o que están siguiendo alguna dieta y que no comen azúcar.
Como no podía ser de otra manera, yo empecé a cotillear el blog y cuando vi este brownie sin harina ni azúcar, paré en seco por varias razones: el brownie es uno de mis dulces favoritos, no lleva harina con lo cual no lleva gluten, y tiene una pinta espectacular ¿no os parece?. Yo me permití añadir unas cuantas chips de chocolate negro... ¡¡nunca es suficiente chocolate!!
¡¡A ponerse el delantal!!
Asaltablogs- Brownie sin harina y sin azúcar
Ingredientes- 200 gramos de chocolate para fundir- 200 gramos de mantequilla- 3 huevos.- 1 cucharada de stevia.- 50 ml de bebida vegetal de almendras.- 1 cucharada de aceite de oliva.- 1 cucharadita de esencia de vainilla.- 70 gramos de harina de almendras.- 100 gramos de nueces.- Un puñadito de chips de chocolate negro.
Poner en un bol el chocolate troceado y la mantequilla y fundirlo, o bien en el microondas (a intervalos cortos) o al baño maría sin dejar de remover para que no se queme. Una vez lo tengamos derretido, reservar.
Precalentar el horno a 180º y preparar el molde que se vaya a utilizar, yo en este caso utilicé un molde rectangular de cristal, que es el que utilizo para los brownies, le pongo un poco de aceite y lo forro con papel de horno para que sea más fácil desmoldarlo.
En un bol, batir los huevos con la stevia, añadir la leche, el aceite y la vainilla y volver a mezclar. Añadir el chocolate y mantequilla derretidos, que estarán a temperatura ambiente y batir de nuevo.
Añadir la harina de almendras (os sirven también almendras molidas) y batir.
Trocear las nueces y añadirlas a la masa removiendo con una espátula. Si ponéis los chips de chocolate es el momento de añadirlos, remover con la espátula y verter la masa sobre el molde.
Llevar al horno y tenerlo allí entre 17 y 23 minutos (el mio estuvo 20 minutos), cada horno es un mundo. El brownie debe estar jugoso, así que os recomiendo que no os paséis con la cocción.
Asaltablogs- Brownie sin harina y sin azúcar
Espero que os haya gustado.
Asaltablogs- Brownie sin harina y sin azúcar


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