Brownies de Menta

Un versión diferente al típico brownie. Ideal para los adultos de la casa, porque cuando hago los de sólo chocolate, mis hijos se los comen todos y nosotros no alcanzamos. Así que opté por hacer estos, porque por lo general a los niños no les gusta la menta y así podemos comer tranquilos.

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Brownies de MentaUna versión diferente a los típicos brownies de chocolate.
Ingredientes

• 100 gramos Mantequilla sin sal
• 60 gramos Chocolate amargo en barra, picado
• 2 Huevos grandes
• 200 gramos Azúcar granulada
• 70 gramos Harina
• 1/2 cucharadita Extracto de menta
• 1/2 cuchatadita Extracto de vainilla
• 1/2 taza Nueces picadas
• Pizca de sal
  
  Para la Cobertura
• 200 gramos Azúcar flor cernida
• 60 gramos Mantequilla sin sal, blanda
• 1 cucharada Leche
• 1/4 cucharada Extracto de menta
• 120 gramos Chocolate amargo en barra, picado

Preparación

1. Precaliente el horno a 180ºC y enmantequille un molde cuadrado de 21x21x5 cm y reserve.

2. En una olla coloque la mantequilla y el chocolate; cocine, revolviendo, a fuego bajo hasta que la mezcla esté suave. Retire del fuego y deje enfriar.3. En un bol coloque los huevos y el azúcar granulada; batir con batidora eléctrica durante 5 minutos o hasta que la mezcla esté espumosa. Añada a la mezcla de chocolate, junto con la harina, extractos de menta y vainilla, sal y nueces.4. En el molde reservado verter la mezcla anterior y hornear por 15 minutos o hasta que al insertar un palito de madera, éste salga con migas húmedas adheridas. (al centro). Retire del horno y deje entibiar.5. PREPARE LA COBERTURA. En un bol coloque el azúcar flor, 2 cucharadas de mantequilla, leche y extracto de menta. bata hasta que la mezcla esté espumosa. Esparcir sobre los brownies tibios. Deje enfriar una hora o hasta que la cobertura endurezca.6. En una olla pequeña coloque el resto de la mantequilla y el chocolate; calentar, revolviendo a fuego medio, hasta que la mezcla esté suave. Retire del fuego, dejar enfriar ligéramente y verter encima de la cobertura de menta; esparza uniformemente. Tapar y refrigerar una hora o hasta que esté firme. Finalmente corte los brownies en 20 trozos y sirva.Detalles

Prep time: 30 mins 
Cook time: 30 mins 
Total time: 1 hour 
Yield: 20 porciones