Ese postre surgió de la necesidad, si.Venían invitados a casa un domingo, decisión de última hora y no sabía qué hacer de postre.Lo que solemos hacer todos: abrir nevera, despensa, todo, para ver que se puede improvisar.
Me encontré con un par de croissants que no se habían consumido en el desayuno y para el día siguiente ya no estarían tan tiernos.
Como tenía huevos, leche y azúcar pues me decidí por un 2 croissants 5 huevos grandes 700 cc. de leche 5 c/s colmadas de azúcar budín, sencillo, se prepara en poco, el resto lo hace el horno y para decorar, por suerte tenía frutos rojos, así que ... problema solucionado.
Caramelo líquido
Poner la leche junto con los croissants troceados para que se reblandezcan.
Batir los huevos con el azúcar, hasta que blanqueen, unos 6 minutos.
Incorporar la leche con los croissants, mezclar y verter en un molde al que se habrá puesto un poco de caramelo líquido repartido por todos lados.
Cocer en horno precalentado a 180 grados, al baño maría, durante unos 40 -45 minutos. Dejar templar, reservar en nevera y antes de servir desmoldar y decorar con frutos rojos y hojas de menta., chocolate, nata, ...
: Este es un postre socorrido ya que puede hacerse con otra bollería, mejor casera.
** Lo mismo que la decoración, puede hacerse con frutos
** c/s = cuchara sopera
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