Budín de zanahorias y almendras

Para la merienda de este Domingo de lluvia salió un budín de zanahorias y almendras que es riquísimo para acompañar una peli, charla o un libro.

Rápido y sencillo siguiendo estos pasos:

• 250g de zanahorias ralladas
• 250g de harina 0000
• 125ml de leche
• 100g de azúcar
• 50g de almendras picadas
• 3 huevos
• Pizca de sal
• 1 cdita de polvo de hornear
• 1/2 cdita de bicarbonato
• 1 cdita de canela

Para empezar mezclamos todos los ingredientes secos por un lado y todos los ingredientes húmedos por otro. Una vez integrados, los unimos todos y mezclamos bien.
Colocamos en una budinera y llevamos a un horno precalentado a 200° por 45 min.

Una vez que esté dorado y si lo pinchamos con un cuchillo y sale seco, quiere decir que está listo.

Lo dejamos enfriar unos 15 min y listo.

A servir y disfrutar!????