Bundt cake de chocolate y café con glaseado de chocolate negro y canela

No quería perderme el National Bundt Day que Bea y Mara de I love bundt cakes han organizado y es por eso que a pesar de ir de bólido me puse a la tarea de hornear un bundt y dejarlo preparado para participar el día de hoy.
Además, hoy es un día especial, es el cumpleaños de Mon de April's Kitch, y como no voy a tener wasapp ni nada, he decidido dejar también aquí programada mi felicitación de cumpleaños.
Felicidades Mon!!!
via
Podéis ver qué otras propuestas han realizado para hoy otros participantes en el #NationaBundtDay

A por la receta!!!

Ingredientes:

Bundt:

• 227 gr mantequilla, temperatura ambiente
• 60 gr cacao en polvo sin azúcar
• 15 gr café instantáneo en polvo (tipo Nescafé), disuelto en 180 ml de agua
• 400 gr azúcar
• 240 ml leche
• 15 ml extracto de vainilla
• 2 huevos, temperatura ambiente
• 250 gr harina
• 5 gr bicarbonato
• 4 gr sal

Glaseado:

• 114 gr chocolate negro 70% cacao
• 76 gr mantequilla
• 3 gr canela molida

Preparación:

1. Engrasamos un molde de bundt cake y espolvoreamos azúcar (no poner harina!)
2. Precalentamos el horno a 180º C
3. En un cazo derretimos la mantequilla; añadimos el cacao y removemos bien hasta que resulte cremoso. Echamos el café disuelto en el agua y batimos con unas varillas. Retiramos del fuego.
4. Añadimos al cazo el azúcar, la leche, la vainilla y los huevos; batimos bien con las varillas.
5. En un bol tamizamos la harina con el bicarbonato y la sal. Echamos la harina al cazo con el cacao y mezclamos bien hasta que esté todo totalmente integrado.
6. Ponemos la mezcla en el molde y horneamos 1 hora (id controlando a partir del minuto 45).
7. Una vez que comprobemos que está bien cocido insertando una brocheta y viendo que sale limpia, dejamos reposar el bundt  20 minutos en el molde. Una vez pasado el tiempo desmoldamos cuidadosamente y lo dejamos enfriar completamente.
8. Cuando vayamos a servir preparamos el glaseado. En un cazo, a fuego muy suave, fundimos la mantequilla con el chocolate y la canela. Removemos bien hasta que estén todo bien integrado. Glaseamos el bundt y servimos.

Qué aproveche!!!

Receta de: Sweetapolita