Bundt cake de limon con pistachos

Existen en el mercado infinidad de moldes para bizcochos, yo siempre utilizo los metálicos, pero de vez en cuando compro alguno de silicona, porque hay mucha variedad de formas originales, como esta que os traigo hoy con forma de flor, los moldes de silicona son muy fáciles de utilizar no necesitan spray desmoldante, ni mantequilla, se desmoldan facilmente. 
3 huevos200 gr. harina1 cucharadita de levadura química1 limón 100 gr. azúcar125 gr. yogur natutal 80 ml. de aceite de girasolPistachos para decorar
Thermomix
Echamos en el vaso de la thermomix el limón y el azúcar, programamos 10 seg/vel 5 a 10 progresivamente, añadimos los huevos, programamos 3 min/37º/vel 4, añadimos la harina, el yogur y el aceite, programamos 1 min/vel 5, añadimos la levadura y mezclamos 20 seg/vel 5.
Vertemos la mezcla en el molde de silicona, y horneamos a 180º durante 34 minutos.
Glaseado de limón
30 ml. zumo de limón200 gr. azúcar glass
Echamos en el vaso el zumo de limón y el azúcar glass, mezclamos 30 seg/vel 5, si vemos que no esta bien disuelta el azúcar, volvemos a programar el mismo tiempo y velocidad.  El glaseado debe quedar blanco y espeso, pero que caigo ligero sobre el bizcocho,
Decoramos el bizcocho con el glaseado y con los pistachos troceados.
Tradicional
Mezclamos los huevos con el azúcar hasta que blanqueen, añadimos el zumo de limón, el yogur y el aceite, y batimos de nuevo para integrar todos los ingrediente en la masa, después añadimos la harina tamizada con la levadura, volvemos a batir para integrar los ingredientes secos.
Echamos en el molde de silicona, y horneamos a 180º durante 35 minutos.
Para hacer el glaseado mezclamos el zumo de limón con el azúcar glass, utilizamos una batidora de varillas manual o electrica, hasta que obtengamos una crema blanca y ligeramente espesa.
Decoramos el glaseado y los pistachos troceados.





El sabor de los pistachos van muy bien con el sabor a limón del bizcocho, os advierto que como siempre, he reducido la cantidad de azúcar de la receta del bizcocho, ya que como hemos bañado con glaseado, esté le aporta cantidad de azúcar extra.