Revista Cocina

Bundt Cake de Navidad

Por Sugarpalace

Bundt Cake de Navidad
¡Hola amigos!
Me encanta este bundt cake navideño que he preparado en colaboración con Jean Hervé. ¡Creo que las fotos hablan por sí solas! El sabor y la textura son maravillosos, estoy segura de que os saldrá perfecto.
Para esta ocasión, he utilizado el pistaccio de Bronte, un sabor que probablemente hayáis visto en heladerías italianas. Tiene un contraste dulce-salado, con el frosting de queso crema es espectacular.
Bundt Cake de Navidad
Receta 
Todo lo que sé de bundts se lo debo a Bea y a Miguel. Sus blogs son una maravilla, contienen montones de recetas de bundts que os inspirarán y como siempre quedarán a la perfección.
Tuve la ocasión hace poquísimo, de alojar uno de sus cursos en nuestra tienda. Durante el curso vi todo tipo de trucos y procedimientos, la verdad es que fue intenso. Digamos que esta receta es un poco el resultado de todo.
Ingredientes 
  • 300g de harina 
  • 4 huevos 
  • 165g de azúcar
  • 250g de mantequilla a temperatura ambiente 
  • 60 ml de nata líquida para montar 
  • 1 tbs de levadura 
  • 1 tbs de bicarbonato de sodio
  • 1 tbs de jugo de limón
  • 200g de pasta de pistacho ( Jean Hervé) 
  • 1 pizca de sal 
  • 2 cucharadas de pistachos troceados

Para el frosting:
  • 150g de queso crema (Philadelphia) 
  • 150g de nata líquida 
20g de azúcar glas
Preparación
1-Precalentamos el horno a 165ºC
2-Batimos la mantequilla y el azúcar hasta obtener una masa homogenea.
3-Integramos los huevos uno a uno. A continuación agregamos la pasta de pistacho y el jugo de limón.
4-En un bol a parte, mezclamos los ingredientes secos: harina, levadura, bicarbonato, sal. Tamizamos la mezcla seca y la integramos poco a poco a la mezcla anterior. Cada vez que añadimos harina, alternamos con la nata, de este modo suavizaremos la mezcla.
5-Finalmente agregamos los trocitos de pistaccio.
6-Horneamos en el molde de bundt cakes previamente engrasado (podemos usar spray desmoldeante o mantequilla).El tiempo de cocción estará entre los 30 y 40 minutos, o hasta que al pinchar un palillo, este salga limpio
7-Preparamos el frosting.  Batimos todos los ingredientes hasta obtener una textura cremosa.
8- Una vez el bundt esté hecho, lo dejamos reposar en el molde unos 10-15 minutos para que no pierda la forma. Decorar una vez esté totalmente a temperatura ambiente.
¡Espero que os haya encantado!
Merry Xmas
xxxXXXXxxx
Adri

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