Bundt Cake de vainilla y especias

¡Madre mía!. Parece mentira que falte menos de un mes para que llegue la primavera y en Galicia lleva desde el 17 de diciembre ¡lloviendo! excepto cuatro días contados que ha asomado algún rallito de sol. Creo que a los gallegos nos van a salir escamas y branquias de tanta ¡agua!, pero bueno esto es Galicia lluvia, lluvia y más lluvia...La verdad es que con este tiempo,  lo único que me apetece es encerrarme en la cocina y encender el horno para preparar algo rico para merendar, aprovechar el calor del horno en estos días de invierno y sentarme en el sofá tapada con una mantita mientras veo una una buena película o alguna de mis series preferidas disfrutando de este bundt cake de vainilla y especias que os traigo hoy.Este bundt cake es uno de mis favoritos (la verdad es que me gustan todos, aún no he probado ninguno que no me gustase) me apasiona el toque de especias con el rico sabor de la vainilla. Estoy convencida de que si lo preparáis os va a encantar, como a mis compañeras de trabajo, y seguro que lo repetiréis más en de una ocasión.
Bundt Cake de vainilla y especias

Ingredientes

• 400g de harina
• 4 huevos M
• 250g de mantequilla
• 200g de azúcar
• 100g de azúcar moreno
• 250ml de leche
• 2 cucharaditas de polvo de hornear (Royal)
• 1/2 cucharadita de bicarbonato sódico
• 1 pizca de sal
• 1 cucharada de vainilla
• 3 clavos
• 5 semillas de cardomo
• 2 anís estrellado 
• 1 rama de canela
• 2 cucharaditas de canela
• 1 cucharadita de jengibre en polvo
• 1 cucharadita de nuez moscada
• Azúcar glas para decorar

Preparación

1. En un cazo calentamos la leche y añadimos las especias (semillas de cardomo, la rama de canela, el anís estrellado y los clavos), dejamos infusionar unos 15 minutos. Reservamos.
2. Precalentamos el horno a 170ºC.
3. Tamizamos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato sódico, la sal, el jengibre en polvo, la canela y la nuez moscada. Reservamos.
4. Batimos la mantequilla, la vainilla y los azúcares hasta obtener una mezcla cremosa.
5. Añadimos los huevos uno a uno, ligeramente batidos y batimos a velocidad baja. 
6. Añadimos la mezcla de harina en tres veces, alternándola con la leche infusionada. Mezclamos hasta que este todo integrado.
7. Vertemos la mezcla en un molde de bundt (previamente engrasado con spray antiadherente o con aceite) asegurándonos de que la masa entra en todas las hendiduras y no tenga aire, para ello golpeamos suavemente de arriba a abajo. Alisamos la superficie.
8. Horneamos entre 50 y 60 minutos, o hasta que, al pincharlo con una brocheta, está salga limpia.
9. Sacamos del horno y dejamos reposar en el molde sobre una rejilla 10 minutos. Pasado este tiempo, desmoldar boca a bajo y dejamos enfriar al menos 1 hora sobre una rejilla.
10. Decoramos con azúcar glas.

Hasta aquí la receta de hoy, os espero la semana que viene a la misma hora, y a poder ser con ¡sol!, jajaja. Gracias por estar ahí detrás cada día.
Besos y feliz semana ♥.