Bundt cake de zanahoria con relleno de queso

Creo que a mi padre el bizcocho que más le gusta sin duda es el de zanahoria, por eso veréis que tenemos varias versiones de este bizcocho o bundt, la verdad es que todas salen muy buenas ya que es un bizcocho de los más jugosos y al llevar las nueces y pasas, tiene un toque  crujiente y el toquecito del ron en las pasas.
Muchas veces como hoy se nos olvida hacer foto a lo que hemos preparado, como os he contado alguna vez nosotras vamos subiendo las recetas de las cositas que vamos haciendo en casa para el día a día, a veces es corre haz la foto que me lo quiero comer y pasan estas cosas, cuando ya casi nos lo hemos terminado nos acordamos que no le hicimos foto.
Esta vez quedaba un pedacito de bizcocho suficiente para que veáis como queda por dentro.
¿Cuál es vuestro bizcocho o bundtfavorito? Yo estoy entre el de zanahoria y el de cerveza negra.
La receta es del blogSally’s Baking Addiction os recomiendo que paséis tiene cosas muy ricas.
Ingredientes para el bizcocho:350gr Azúcar moreno240ml Aceite girasol4 Huevos L133gr Puré de manzana (sin azúcar) (podéis ponerla en el microondas y después dejar enfriar)1 Cucharadita de extracto de vainilla1 ralladura de naranja315gr de Harina floja2 Cucharaditas de levadura química½ Cucharadita de Sal1 y ½ Cucharadita de Canela1 Cucharadita de Jengibre molido¼ Cucharadita de Nuez moscada¼ Cucharadita de Clavo molido260gr Zanahoria rallada 150gr de Pasas (las pongo en remojo en ron la noche anterior)95gr de Nueces
Ingredientes para el relleno de queso:336gr Queso tipo Philadelphia50gr Azúcar1 Huevo L1 Cucharadita de extracto de vainilla

Elaboración:Precalentamos el horno a 177ºC calor arriba y abajo (para hacer bizcochos no me gusta el aire pero si tú lo sueles usarlo creo que seguramente le tengas que bajar la temperatura)
En el bol de la kitchen ponemos todos los ingredientes del relleno batimos con la pala hasta que esté todo bien integrado, reservamos.
En un bol grande ponemos el azúcar moreno, el aceite, los huevos, la compota de manzana, vainilla y la ralladura de naranja mezclamos con una varilla hasta que esté todo integrado y no queden grumos.En otro bol mezclamos los ingredientes secos la harina, polvo de hornear, Sal, canela, jengibre, nuez moscada, clavo y tamizamos todo.
Mezclamos los ingredientes solidos con los húmedos y removemos hasta que esté todo integrado.Añadimos las pasas (escurridas) y las nueces, mezclamos.
En un molde de bundtcake de unos 27 cm de diámetro.
Pondremos la mitad de la masa y añadiremos poco a poco el relleno de queso y terminaremos de poner el resto de la masa del bizcocho.
Horneamos durante 55-75 minutos comprobando que al pinchar con un palillo salga limpio.
Una vez horneado dejamos que se enfríe bien, si lo dejáis en la nevera mejor ya que al llevar la crema de queso se os puede romper al desmoldar.