Bundt cake de zanahoria y nueces especiado

Buenos días !!! la receta que os traigo hoy es con carácter retroactivo, jijiiii, si porque la festividad del Bundt Cake day se celebró el día 15 de noviembre y no tuve tiempo material para preparar la entrada.
Ya más tranquila, me siento delante del ordenador y os hago la presentación oficial de mi bundt cake (aunque por facebook ya os adelanté una fotito).

Se trata de un Bundt cake de zanahoria y nueces especiado. Y sí lo confieso, soy una enamorada de las especias, de mezclarlas, del olor, de las paradas de los mercados (como por ejemplo en La Boqueria), me perdería entre tanta variedad horas y horas.¿Y de zanahoria? porque me encanta utilizarla en la repostería, creo que da mucho juego. A parte así me sentía menos culpable, jijiiii, todas las recetas que me llamaban la atención eran de chocolate. Aunque terminé cayendo y el glaseado que le puse fue de chocolate blanco y bailey's

La receta está sacada del libro de "El Rincón de Bea".

Precalentar el horno a 180º y engrasar bien el molde de bundt cake que vayáis a utilizar.

Rallar la zanahoria

Tamizar la harina, la levadura  y las especias. Reservar.

Batir los huevos con el azúcar y el aceite suave.

Incorporar poco a poco los ingredientes tamizados e ir mezclando con una espatula.

Una vez todo bien integrado, incorporar la zanahoria rallada y las nueces troceadas.

Verter todo en el molde de bundt cake, ir moviendo de un lado y otro el molde para que la mezcla quede bien repartida y uniforme.

Meter en el horno durante unos 20-25 minutos. Vigilad. Pinchando un palillo tiene que salir limpio.

Sacar del horno, esperar a desmoldar 10 minutos. Hacerlo sobre una rejilla y dejar que se enfríe totalmente.

Yo el glaseado que puse fue chocolate blanco con nata, deshacer poco a poco al fuego y le incorporé un "chorrín de baileys.