Buñuelos de bacalao con harina de garbanzos - pataniscas

Las pataniscas son una especie de buñuelos estos están hechos con harina de garbanzos que le da un toque muy especial a la fritura.
#food #recipe #receta #comida #yummy #lacocinadeile #receta #pasoapaso #cocina #ricorico #BloguerosDeCocina #2016 #elgourmet...
Puedes hacer esta misma receta con cualquier otro pescado, queda muy rica.
Quedan crocantes por fuera y muy jugosos por dentro, está hecho con balacao a punto de sal, que es un bacalao que ha sido desalado, y nos ahorra el tiempo de tener que hacerlo nosotros mismos. Igualmente, si en tu lugar no existe este producto, lo puedes desalar siguiendo las indicaciones de esta receta   http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com/2011/04/bacalao-desalado-al-pil-pil-de-jose.html
Aquí te dejo el video, por si quieres ver la textura del batter o rebozado
https://youtu.be/WlrxbIXWvSM

Esto rinde para 2 filetes de bacalao, mas o menos 400 gr
1 taza de harina de garbanzos
1/2 taza de agua, o un poco mas
1 huevo
1 cdita bicarbonato
1/2 cdita sal
pimienta a gusto
1 cda aceite
 Mezclas todo y dejas descansar la masa unos 15 minutos



Luego quitas la piel al filete de bacalao, y cortas en cuadrados, o si quieres con un cortante redondo

 Lo pasas por el rebozado de ambos lados y lo fries en aceite caliente, pero no humeante


 Y te queda así




Visita nuestro blog para ver las novedades http://lacocinadeile-nuestrasrecetas.blogspot.com