Revista Cocina

Buñuelos de calabaza

Por Samirabego
Días de fiesta , días de tradición , donde se rinde culto a nuestros muertos , aunque soy de la opinión que las flores son en vida , cuando nos necesitan , después de poco sirven las atenciones….. Todos los días se recuerdan con cariño, a veces pesan demasiado los pensamientos y la melancolía se instala , pero en fechas determinadas aún se hace más presente su recuerdo….Pero no nos vamos a poner tristes, también son días de celebración , sobre todo para aquellos que disfrutan del Halloweeen (no es mi caso, de momento) , dulces a doquier decoran los escaparates de las confiterías : huesitos de santo, galletas creativas , tartas , teresitas, buñuelos de crema etc ….Buñuelos de calabazaLa calabaza, tan presente, estos días, no puede faltar tampoco en nuestra cocina y en esta ocasión , he preparado unos deliciosos buñuelos que desaparecen rápido del plato , no hay mejor señal para deducir lo ricos que están.Buñuelos de calabazaVenga , vamos a ello que se hacen en un suspiro .Ingredientes:Medio kg de calabaza ya pelada y sin semillasSal 200 g de harina200 ml de leche fría1 cda de aceite de oliva suave2 cdas de vino dulce1 cda de levadura tipo RoyalAzúcar y canela Aceite de oliva virgen para freír Buñuelos de calabazaElaboración :Ponemos en un bol apto para el microondas , la calabaza en trozos con un dedo de agua y sal ,  a temperatura máxima durante 8 minutos.Retiramos , aplastamos con un tenedor y pasamos a un colador donde dejamos que enfríe y escurra bien.Para la masa , ponemos la harina en un bol junto con el aceite y el vino que mezclaremos bien. Agregamos después la leche fría , poco a poco,  removiendo hasta que nos quede una masa sin grumos. Echamos una o dos pizcas de sal y añadimos el puré de calabaza muy bien escurrido. Mezclamos el conjunto perfectamente , tapamos el bol con papel film o un trapito y dejamos que repose la masa durante media hora aproximadamente.Buñuelos de calabaza  Pasado este tiempo, incorporamos la levadura.Ponemos el aceite a calentar y vamos cogiendo cucharadas de la masa y friendo. Los retiramos con una espumadera a un plato forrado con papel absorvente y de ahí a un cuenco dónde habremos mezclado el azúcar con la canela y uno a uno los vamos rebozando.Buñuelos de calabazaAsí solos están deliciosos, pero también podemos acompañarlos de un chocolate caliente, un café o un chupitín ;)

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