Buñuelos de calabaza mj

¡¡Feliz día de la mujer trabajadora!!  Espero que os hayan hecho a todas el homenaje merecido, yo os mando un besazo enorme y de paso os traigo una receta con aires falleros.
Creo que la mayoría sabéis que soy valenciana, para quien no tuviera conocimiento de ello queda dicho,  y  viene a cuento la explicación para presentar la receta de hoy.
Valencia va impregnándose por minutos de olor a pólvora, el ruido se va apoderando de las calles, petardos  y bullicio, mucho bullicio y ambiente en cada rincón y esquina.
En la capital ya hay calles cortadas y la próxima semana los monumentos falleros llenaran los barrios, así como la música y los pasacalles.

Si algo es típico en estos días, son los buñuelos, más concretamente los buñuelos de calabaza, aunque no todos los que encontramos en las calles llevan entre sus ingredientes  a la deliciosa cucúrbita,este es su nombre científico,  que le aporta ese sabor y color especial.
Los buñuelos de calabaza que os traigo son genuinos y valencianos hasta la médula, con su correspondiente agujerito y su rico sabor a calabaza. La receta es de mi amiga y compañera Mª José,  de ahí el nombre de la receta, Buñuelos de calabaza MJ. Ella es una verdadera maestra en la materia, con un dominio de la técnica buñolera que no tiene parangón y lo digo porque la he visto en acción, y ese movimiento del dedo pulgar para hacer el agujero en la masa bien merece un vídeo. Yo tengo que practicarlo todavía, esto es cuestión de hacer unas cuantas remesas de buñuelos, lo conseguiremos con el tiempo, de momento os dejo los suyos que están buenos no, lo siguiente, yo voy a ir preparando el chocolate, compañero indiscutible de unos buenos buñuelos.
Vayamos con la receta,
INGREDIENTES:
1 K de harina de fuerza
100 g de levadura fresca
1 litro de agua tibia, es probable que preciséis un poco más de agua, un vaso aproximadamente
½ k de calabaza asada
Aceite de girasol para freír

PREPARACIÓN:
Con estas cantidades salen muchos buñuelos por lo que podéis reducir cantidades, dividir por 2 o por 4.
En un barreño amplio echar el agua tibia y disolver en ella la levadura, a continuación deshacer la calabaza e ir incorporando poco a poco la harina,  -lo normal es hacer la mezcla con la mano pero podéis utilizar unas varillas-, continuar hasta terminar la harina, la masa será blanda pero manejable, si os quedara muy dura añadir un poco más de agua.
Dejaremos reposar la masa hasta que doble su tamaño.  En una olla o sartén honda echaremos una buena cantidad de aceite y lo pondremos a calentar, cogeremos porciones pequeñas de masa, y con el pulgar haremos un agujerito en el centro de la misma, soltando despacio sobre el aceite caliente, así hasta terminar con ella. Para que la masa no se nos pegue a las manos, tendremos cerca un recipiente de agua para ir mojando la mano y que podamos manipularla  mejor. Los buñuelos se fríen rápido, cuando cojan colorcito los iremos sacando y colocando sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite. 
Serviremos con azúcar al gusto.
BUEN FIN DE SEMANA