Buñuelos de manzana - Beignets

Es un postre facilísimo de hacer, y super rico. Yo aprovecho cuando ya las manzanas se quedan tristes, esperando en vano que alguien se las coma. Puedes aprovechar esta receta para experimentar con otra fruta también, como plátanos o bananas!
Para la pasta necesitamos
1 huevo
175 gr de leche
125 gr de harina
1 cdita de levadura quimica, polvo Royal, polvo leudante y si no tienes, te dejo la receta en este enlace para hacerlo casero
http://decoraciondemabel.blogspot.com/2013/03/levadura-quimica-casera.html
1 cda de azúcar
Opcional: 1 cda de lemoncello
Esto es un agregado mio, no hace falta ponerlo, a mi me gusta siempre poner un poco de alcohol a las masas fritas porque las hace mas crujientes y absorben menos aceite.
Para rebozar, azúcar y canela a gusto, mas o menos 5 cdas de azúcar y 2 cditas de canela.
Para la pasta se mezcla todo; después se tapa con un paño y lo dejas reposar como minimo media hora
Buñuelos de manzana - Beignets

Cuando terminó el reposo, se espesa, si ves que está demasiado espesa, le agregas un pelín mas de leche
Buñuelos de manzana - Beignets

te das cuenta al meter una cuchara, del reverso, donde está la pancita, y ves que la cubre, pero no se hace una capa gruesa sino normal. Tambien se puede hacer mas gruesa, no pasa nada...
Buñuelos de manzana - Beignets

Dejamos reposar la pasta media hora, para que se amalgamen bien los ingredientes.
Con un descorazonador, quito el centro de 3 manzanas, si no tienes este aparato, entonces corta rodajas de manzana, y le quitas a cada una el centro, con el revés de una boquilla o pico que usamos para decorar con manga, o algo redondito que sirva.
Buñuelos de manzana - Beignets

luego cortamos rodajas, mas o menos de medio centimetro
Buñuelos de manzana - Beignets

Pasamos enseguida las rodajas por la pasta y la llevamos a freir, que el aceite no esté demasiado caliente, para que no se dore enseguida la masa, y dé tiempo a cocinar las manzanas
Buñuelos de manzana - Beignets