Buñuelos de plátano con salsa de caramelo

Buñuelos de plátanos con salsa de caramelo y frutas rojas.
La BSO que acompaña cada día mi vida, últimamente es; Cari que hay para merendar o que hay de postre.
Por eso siempre tengo que tener algo dulce en la nevera de mi casa.
Ayer cocine estos buñuelos, una receta de mi madre, que he adaptado a mi gusto.
INGREDIENTES PARA 4 PERSONAS4 PLÁTANOS DE CANARIAS.35 GR DE AZÚCAR.75 GR DE HARINA DE ARROZ.ACEITE DE OLIVA.1 PIZCA DE CANELA EN POLVO.2 HUEVOS.200 GR DE FRUTAS ROJAS.PARA LA SALSA DE CARAMELO25 GR DE MARGARINA.1/2 DE ZUMO DE LIMÓN.150 GR DE AZÚCAR.100 ML DE NATA LÍQUIDA.PREPARACIÓN1.- Pelamos los plátanos, los troceamos y ponemos en el vaso de la batidora. Añadimos el azúcar, los huevos, la canela y la harina tamizada. Trituramos hasta obtener una masa homogénea.
2.- Ponemos al fuego una sartén con abundante aceite y, cuando esté bien caliente, sin que llegue a humear, vamos vertiendo cucharones de la masa y friendo los buñuelos hasta que estén dorados por ambos lados. ( Con un tenedor trinchamos los buñuelos para que se hagan bien por dentro).
3.- Los dejamos escurrir sobre papel  de cocina. Reservamos.
4.- Preparamos la salsa.  Calentamos el azúcar en un cazo con el 1/2 zumo de limón y 3 cucharas de agua. Cocemos unos minutos, a fuego lento, hasta obtener un caramelo clarito.

5.- Lo apartamos del fuego. Calentamos la nata aparte, la incorporamos de a poco, con mucho cuidado para no quemar el caramelo. Agregamos la margarina, mezclamos y volvemos a poner al fuego. Cocemos, a fuego muy bajo, hasta que la salsa espese ligeramente y vuelva a tomar color.

6.- Servimos los buñuelos en platos, los reciamos con la salsa. Lavamos las frutas, las secamos y, las distribuimos en los platos.