Bután ó bhutan. arroz pilaf rojo de bhutan con kewa datshi. andrea por el mundo. receta vegetariana. sin gluten.

INGREDIENTES:200 g de arroz rojo de Bhután3 cucharadas de mantequilla7 cebolletas o cebollas de primavera1 zanahorias500 ml de caldo de verdurasSal5 patatas 100 g de queso½ cebolla roja o morada2 cucharadas de aceite Chile en polvo 1 vaso de agua

ELABORACIÓN: Se pelan y limpian las cebolletas y las zanahorias. En un sartén se coloca la mantequilla a fuego lento. Se añaden las cebolletas cortadas en aros y las zanahorias en dados. Se pueden cocinar con una hoja de laurel. 

Se deja cocer durante 5 minutos. Se agrega el arroz rojo de Bhután, el caldo de verduras y la sal. Se cocina durante 40 minutos a fuego lento o lo que indique el fabricante. Si no está bien cocido el arroz, se añade algo más de caldo y se deja cocer durante 5 o 10 minutos más.

Ahora se pelan las patatas y se conservan en agua. Se cortan en dados pequeños y se saltean en una sartén con un poco de aceite de oliva. Se rehogan durante 5 minutos. Se les añade el vaso de agua y se dejan cocinar a fuego lento hasta que las patatas estén "al dente". Se pela la cebolla, se corta en juliana y se agrega a la cebolla. Se muele el chile y se mezcla. Cuando está todo tierno se añade el queso y se mezcla bien. Se aparta del fuego y se deja reposar durante 5 minutos, o hasta que el queso se haya derretido.


 Se presentan las dos elaboraciones en un plato y se sirve.