Cabello de ángel

Ingredientes
1 k  de calabaza  cocida y escurrida.
1 k de azúcar.
Piel de 1 limón, solo  lo amarillo.
1 rama de canela.



 Lavar la calabaza, tiene que ser de la variedad de "Cidra"si la cueces en una cacerola, cortarla en trozos, y cocerla con cascara, cubrir de agua y dejar cocer, hasta que este tierna 



Yo esta la he cocido en el horno, hay que lavarla muy bien por fuera y hacerle varios cortes, la he puesto en la bandeja pero con papel de aluminio, sin apretar el papel, la he dejado 2 horas, a 200º la calabaza pesaba 2 k.



Pinchando con un cuchillo se ver si esta cocida.



Abrimos por el medio, y quitamos las pipas y las hebras mas gruesas del centro, y con las manos vamos separando las hebras.



Se separan muy fácil, ponemos en un colador y las escurrimos bien, y las pesamos una vez escurridas.

Ponemos en una sartén le añadimos el azúcar la misma cantidad que calabaza, o un poquito menos si no te gusta  tan dulce, añadimos la piel del limón  y la rama de canela. dejamos cocer, a fuego bajo y moviendo muy a menudo.

Dejamos cocer unos 10 minutos, retiramos del fuego y lo dejamos enfriar.

Volvemos a poner al fuego, y dejamos cocer otros 10 minutos, y retiramos dejando enfriar, otra vez, esta operación la hacemos tres veces, y vamos a ir viendo como cambia de color, moviendo mucho para que no se nos queme, y el fuego bajo.



Para guardar en botes al vació, cocer los botes y las tapaderas, llenarlos al máximo según deja de cocer el cabello, con cuidado de no quemaros, cerrar y poner las botes boca abajo, en paños de cocina,  hasta que se enfríen totalmente

Es fácil, es natural, no lleva conservantes, es nuestro cabello de ángel, espero que os guste, besos
Adita