Cachapas Venezolanas (Con maíz de lata)

La receta que publico hoy está especialmente dedicada a todas aquellas personas que se encuentran lejos de su tierra y que a pesar de extrañar sus comidas típicas les es difícil prepararlas ya que no consiguen alguno de los ingredientes base de la receta en cuestión.

Es por esto que me he decidido a preparar una nueva versión de Cachapas, una receta típica venezolana, con ingredientes que podemos conseguir en cualquier supermercado. A pesar de que los ingredientes no sean exactamente los de la auténtica receta de cachapas (que puedes ver si pinchas aquí), es una buena aproximación para todos aquellos que tenemos ansiedad por una cachapa de La Casa del Llano, El Budare, Los Pilones del Este…

Ingredientes (Para unas 7 cachapas medianas):

• 570gr de Maíz de Lata (En mi caso 2 Latas)
• 100ml de leche
• 1 Huevo mediano
• 4 cucharadas colmadas de harina de trigo
• 4 cucharadas colmadas de azúcar ( si te gustan dulcitas)
• 1 cdta de sal
• Aceite (para engrasar el sartén de teflón)

Utensilios requeridos:

• Licuadora / Batidora de Vaso
• Sartén de Teflón

Dificultad: Fácil

Tiempo de preparación: 40 min (10 min para preparar la masa, 30 min para cocinarlas todas)

Preparación:

1. En una licuadora colocamos todos los ingredientes: maíz, leche, huevo, sal, harina, azúcar.

2. Con una cuchara mezclamos ligeramente todos los ingredientes, básicamente para bajar el harina y azúcar que se habrán quedado en la parte de arriba. OJO, ESTO LO HACEMOS CON LA LICUADORA APAGADA.

3. Licuamos en pequeños intervalos de tiempo hasta obtener una masa uniforme. No queremos desbaratar por completo el maíz, por eso debemos ir licuando poco a poco.

4. En una sartén de teflón, agregamos unas gotitas de aceite, cuando haya calentado colocamos un cucharón de la mezcla y cocinamos a fuego medio/bajo para evitar que la cachapa se queme.

5. Cuando veamos que los bordes están cocidos y la parte superior empezando a cocinarse la volteamos y cocinamos por el otro lado.

6. Servimos inmediatamente! Acompañamos con el queso de nuestra preferencia.

En las neveras del Carrefour en la sección de productos latinos consigo un queso blanco llamado Sabor Latino que le queda muy bien a las cachapas, en este caso las acompañé con mozarella y unas lonchas de jamón de pavo.

Resultado:

Sorprendentemente bueno! Tenía la idea de que podían quedar con un sabor muy marcado de maíz de lata pero no fue así, el sabor y textura es bastante cercano al de la cachapa que hacemos con maíz natural.

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