Revista Cocina

Cairats 2013 (D.O.Montsant)

Por Baco Y Boca @BacoyBoca

La última semana del pasado mes de Enero tuvimos la suerte de asistir a las 164 edición de la Fira de la Candelera en Molins de Rei (Barcelona). Una feria agrícola que con el tiempo ha ido evolucionando hasta incluir entre sus actos otro tipo de manifestaciones culinarias y gastronómicas, entre las que ya se encuentran las presentaciones y catas de vinos.

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Varias bodegas fueron invitadas a presentar sus vinos en un acto conjunto, donde ademas de hacer una breve descripción de ellos, tenías la oportunidad de probarlos y charlar tranquilamente con sus elaboradores. De entre todos los excelentes vinos que pudimos probar, queremos destacaros especialmente dos. Uno de ellos es el Cairats 2013 (DO Montsant) que nos ocupa en esta entrada del blog. El otro será un Costers del Segre. el Muriac 2012, del cual os hablaremos en una próxima ocasión.

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Este D.O.Montsant es un coupage de Garnatxa, Samsó y Ull de Llebre (Garnacha, Mazuela y Tempranillo), elaborado por el Celler Cairats de Darmos. Es un tinto joven y poderoso, de 14,5% con un precioso color rojo de capa media. Las proporciones del coupage varian según la añada en función de la calidad de las uvas que cultivan en sus parcelas (en las localidades de Darmos y Guiamets). Esta práctica se está generalizando entre los viticultores y es una muestra más del cuidado que aplican en la selección y elaboración de sus creaciones. Cada año, el enólogo propone una mezcla que busca lo mejor de sus viñedos.

El Cairats 2013 es un vino bien estructurado, con un tanino suave que seca la punta de la lengua. Un toque justo de acidez y un ligero sabor mineral le otorgan un post gusto largo que no enmascara otros paladares. Tiene un precio de 10 € la botella, el precio justo para un vino destacable.

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Hay un Cairats Selecció (etiqueta dorada, 16€), hecho de Garnacha y Mazuela, que todavía no hemos probado. Intentaremos buscarlo, probarlo y contarlo!!

Como siempre…Salud Camaradas ¡¡¡¡¡¡


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