Cake Libra Cacao Naranja Sin Huevo

No por no llevar huevo, este bizcocho hay que despreciar. Tan rico como los demás.

INGREDIENTES

Bizcocho

100 g de harina

10 g de cacao puro en polvo

60 g de aceite de girasol

100 g de azúcar

1 cucharadita de levadura en polvo

125 g de leche

Ralladura de una naranja

1 cucharada de licor Grand Marnier

Capa cremosa

100 g de dulce de leche

Capa crujiente

100 g de chocolate 55%

Ralladura de naranja

1 cucharada de aceite de girasol

1 cucharada de sésamo tostado

Decoración

Ralladura de naranja

PREPARACIÓN

Bizcocho

Encamisar un molde libra con papel vegetal

Precalentar el horno a 180ºC

En un bol ponemos el azúcar, la ralladura de naranja y el aceite, el Grand Manier, mezclamos. Ponemos la leche y batimos. Añadimos poco a poco la harina con la levadura y el cacao, batimos hasta que no haya grumos.

Vertemos en el molde y horneamos unos 30 minutos.

Dejamos enfriar sobre una rejilla.

Capa cremosa

Una vez frío, desmoldamos y ponemos por encima una capa de dulce de leche. Llevamos a la nevera 15 minutos. Llevamos al congelador 30-40 minutos.

Capa crujiente

Derretimos el chocolate a intervalos cortos en el microondas, le añadimos el aceite, la ralladura de naranja y el sésamo, mezclamos bien.

Sacamos el cake del congelador, colocamos sobre una rejilla y ponemos por encima la capa crujiente, que cubra todo bien.

Llevamos a la nevera 15 minutos o hasta el chocolate solidifique.

                                   Mi libro Innovando sabores