Revista Recetas

Cake red velvet

Por Bettuca

CAKE RED VELVETHoy es el día de los enamorados la ,la,la ,la…………..
Buenos pues ya ha llegado el 14 de febrero día de San Valentín, imagino que toda habréis preparado algo especial , y claro yo como no podía ser menos también , aunque he de confesar que yo no  creo mucho en este día , siempre he creído que no hace falta ser 14 de febrero para decirse dos personas lo muy enamoradas que están ,tengo la firme convicción de que todos los días hay que decirse te quiero no solo hoy , tampoco hace falta con palabras , con una mirada ,un beso, una caricia…….
No me enrollo más , vamos a la receta este año ha sido un poco aprisa y corriendo pues estoy un poco seca de ideas, la decoración quedado todo lo bien que quería pero el resultado esta deliciosa.
BIZCOCHO
250 grs de harina
250 grs de suero de leche
2 huevos
Una cucharadita de esencia de vainilla
Una pizca de sal
200 grs de azúcar
80 grs de mantequilla blanda
2 cucharadas de cacao puro
Un sobre de levadura química (royal)
Colorante rojo
En un cazo he puesto ½ litro de leche de bolsa y le añadido zumo de un limóm, lo he puesto al fuego y antes de que llegara a hervir lo he retirado, lo he dejado reposar 1 hora
En el vaso de la thermomix he puesto los huevos, la mantequilla con el azúcar y he puesto 5 minutos , velocidad 3 y ½ , temperatura 37.
En el vaso añadimos a los huevos cuando ha terminado el suero de leche, la esencia de vainila y el colorante y mezclar 10 segundos , velocidad 4.
Encima de los liquidos añadimos la harina, la levadura , el cacao y la pizca de sal.(lo añadimos a través de un colador , y asi lo tamizamos)
Enmantequillamos un molde y precalentamos el horno a 180º, horneamos unos 40 minutos.
FROSTING
1/ 2 litro de nata
2 50 grs de queso mascarpone
250 grs de queso de untar
180 grs de azúcar glass
1 cucharadita de esencia de vainilla.
Montamos la nata con el azúcar glass , con la mariposa puesta velocidad 3y ½ , reservamos.
Montamos los quesos con la cucharilla de esencia de vainilla igual que hemos hecho con la nata , mariposa puesta velocidad 3 y ½.
Juntamos quesos y nata con movimientos envolventes y rellenamos el bizcocho , que ya habremos abierto en dos o tres partes según la altura que nos haya salido , a mi me ha salido bajito y lo he abierto solo en dos, con el resto de mezcla cubrir toda la tarta y decorar al gusto.
CAKE RED VELVET

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