Calamares en salsa americana

Preparar en un bol cebolla, unos dientes de ajo y un par de tomates maduros y pelados.  Pasarlo por la batidora para conseguir una salsa.
En una cazuela se ponen a calentar cuatro cucharadas de aceite.  Se añaden unos granos de pimienta negra, y una guindilla cayena desecha.  Se dora un poco el calamar (o pota),  A los pocos minutos se añaden unas hojas de laurel troceadas y un vaso de vino blanco.  Dejar evaporar el alcohol.
Añadir la salsa preparada previamente y un poco de agua.  Probar de sal, y dejar reducir a fuego lento.